- Oilaskoa - 1 pieza
- Azalorea - 1 pieza
- Ura - 7 kopa
- Esnea - 1-2 kopa
- Irina - 1/3 beira
- Perrexil freskoa - - Dastatzeko
- Gatza, piperra - - Dastatzeko
- Gazta birrindua - - Dastatzeko (aukerakoa)
Prestatu osagai guztiak. Berehala egin erreserba bat irina zenbatekoa zerriaren zopa nola gustatzen zaizun aldatu daitekeen. Zopa gehiago nahi baduzu, irina gehiago. Bete oilaskoa ur hotzarekin, sutan azkar jarri, irakiten jarri eta gero beroa murriztu eta oilaskoa biguna izan arte (40 minutu inguru). Oilaskoa prestatzen ari den bitartean, azalorea azaleratzen dugu infloreszientzietan, eta aza-zurtoinak infloreszentzien tamainako zatitan banatzen dira. Behin oilasko prest dagoenean, salda batetik lortzen dugu. Gatza dastatzeko gatza. Azalore salda jarri dugu. Salsa azaloreekin irakiten denean - irina gehitu salda eta azkar nahastu kizkurretan. Errepikatu dut, irina zenbatekoa zopa desberdineko dentsitatearen arabera aldatzen da. Ondoren, zopa oilaskoarekin itzuliko gara (jakina, ez oilasko osoa eta, adibidez, bularra edo izterretik soilik). Bero ertaineko 5 minutu inguru egosi, gehitu esnea zopa egiteko. Prestatu azalorea (5-10 minutuz beste, gehiago ez) arte, sukaldaritza bukatu baino minutu batzuk lehenago, gatza eta piperbeltza irabiatu egiten dugu. Prestatutako zopa minutu gutxi batzuk ematen ditugu tapa pean egoteko, eta ondoren zerbitzatu, zati proportzionalean zuzenean plater bat gehituz gazta eta belar fresko (I - perrexila). Bon appetit!
Bazkariak: 3-4