Arraina zopa beste modu batean deitzen zaio belarria. Zopa hau nahiko erraza da prestatzeko. Baina oso zaporetsua eta erabilgarria. Zopa honetan normalean barazki freskoak erabiltzen dituzte eta, jakina, arraina ere freskoa da. Printzipioz, zopa hori edozein arrainekin egosi daiteke. Zopa-zopa batzuetan, errusiar marka-zopa ere deitzen zaio, antzinatik prestatzen hasi zen arrain-zopa hau delako. Wuhu arrain mota desberdinetatik ere sor daiteke, eta horrek zopa gehiago emango dio zapore pikanteari. Errusiako arrain zopa tradizionala, salda apur bat viscous bat da, ebaki barazki eta arrain handiarekin. Arrain zopa hau gomendatzen da ontzi irekian, estalkirik gabe, salda gardena eta biskosa bihurtzen da eta arrainaren zaporea ez da oso distiratsua. Arraina zopa prestatzerakoan zalantzarik gabe, hona hemen urrats-urrats errezeta bikain bat aurkituko duzu.
osagaiak:- Aneta freskoa 1 pc.
- Salt 1 Tsp.
- Salmon fillet 1000g
- Perrexil root 1 pc.
- Piper beltza 1 TSP.
- Tipula 1 pc.
- Limoi 1 pc.
- Bay leaf 5 pcs.
- Patata 2 pcs.
- Urratsa 1 Bete 3 orduko olioa urarekin. Jarri bero ertaineko zartagina. Arraina prestatu, garbitu eta zati handitan moztu.
- 2. urratsa Patata, perrexila, azenarioak eta tipula garbitu eta zuritu. Patatak eta azenarioak kubo batean moztu, xerra ibarra moztu 4 ataletan. Tipula gainean, zulatu labana batekin.
- 3. urratsa Gehitu gatza zartaginean ur irakinetan. Barazki guztiak jarri.
- 4. urratsa. Barazkiak prestatu patatak prest daude. Ondoren, bota erramu hosto eta piper beltza.
- 5. urratsa. Jarri arraina ontzi batean, eta 7 eta 9 minutuz egosi.
- 6. urratsa. Konfitatu eta aneta txikitu zopa gehitu. 2-3 minutu gehiago egosi.
- 7. urdaia Zopa zerbitzatu aurretik, limoi xerra bat jarri ontzi batean.
- 8. urratsa Pour zopa plateretan, tipula eta perrexila root aurrezten.