- Azalorea - 500 gramo
- Macaroni - 300 gramo
- Cheddar gazta - 200 gramo
- Ham - 120 gramo (egosia, xerratan, egokia eta ketua)
- Gari irina - 50 gramo
- Gurina - 50 gramo
- Salt - 1 koilaratxo
- Tipula piper beltza - 1/8 koilarakada
- Intxaur muskatua - 1/8 koilarakada (birrindua)
- Esnea - 1 litro
- Oliba olioa - 1.5 koilaratxo
Aza batekin, hosto berdeak kendu eta oinarri txikia moztu. Orain, infloreszentziaz banatu eta uretan garbitu. Gainerako zatiak xerra 5 mm-ko lodieran moztuko du. Jarri kazola sakon batean aza, gehitu gatz pixka bat eta bota ura (1 cm inguru). Hartu irakiten eta egosi 9 minutuz tapa itxita. Bitartean, pasta prestatu. Gehitu ura eta gehitu oliba olioa. Egosten paketearen jarraibideen arabera. Aza eta macarrons prestatzen diren bitartean, gazta grater handi bat grina dezakezu. Ondoren, banatu azalorea gozogintza plater sakon batean. Zurezko infloreszentziak handiak baldin badira, erdi edo 3 zati moztu ditzakezu. Pasta prest dagoenean, ura xukatu eta azala gehitu eta era uniformean zabaldu. Orain, urdaiazpikoa moztu karratu txikietan (urdaiazpiko ketua erabil dezakezu hemen). Labea berotu eta tenperatura 180 ยบ C-tan jarri. Hasi saltsa egosten hasteko. Kazola batean gurina urtu. Olioa urtzen denean, irina gehitu eta azkar nahastu (edo zurezko espatula batekin). Beat nahasketa samurra arte. Kolorea pixka bat aldatuko da aldi berean. Orain gehitu esne pixka bat eta irabiatu nahasketa loditu arte, ondoren gainerako esnea bota. Esne guztia gehitu ondoren, irakiten argia dakar. Gehitu gatza, piperra eta intxaur muskatua. Ez gatza gehiegi gatza gazta gazta erabiltzen baduzu plater batean. Orain, birrindutako gazta erdia gehitu eta irabiatu arte. Kendu panea plateretik. Jarri urdaiazpikoa pasta eta aza gainean. Gehitu saltsa uniformeki azalera osoa zabalduz. Ondoren gazta birrindua gainerako erdia hautseztatu. Jarri forma labean eta labean 30 minutuz (ikusi gozogintza-prozesua, ez litzateke erre). Done. Mahaira zerbitzatu. Bon appetit.
Bazkariak: 4