Maite dugu delicious. Supermerkatuara joaten gara, saltxitxa goxoa, soda botila bat, mahaiaren gozokiak eta zoriontsuak etxera iritsiko gara. Hori guztia benetakoa eta erabilgarria dela pentsatzen dugu. Ez du inolaz ere! Horren ordez, janari gehigarri gutxi batzuk jasoko dituzu, lehoi horren kuota oso kaltegarria da.
Zer da E?
Elikagaien osagarriak E ekoizpenean elikagaietara gehitzen diren jatorri naturala edo sintetikoa duten substantziak dira, kolore jakin bat, zaporea, zaporea, koherentzia eta bizkortasuna areagotzeko.
1953 arte, produktuen osaera erabat deskribatu zen: etiketak osagai batzuen izen luzeak izendatu zituzten, espazio asko okupatu baitzuten. Hori dela eta, Europako 1953an, produktu horiek "enkriptatu" ziren "E" letraren azpian, substantzia bakoitzaren kode zenbakia.
Gehienetan, osagarri dietetikoak kontserbatzaileak, kolore osagarriak, zaporeak eta zaporeak dira. Kontserbak gehitzen dira produktuak ohiko baino askoz ere luzeagoak direnez eta bakterioak usteltzen eta kutsatzen ez direla ziurtatzeko.
Zapore, usain eta kolore anplifikagailuak dastatu gabeko elikagaiak egiteko zaporetsua da.
Elikagaien gehigarri arriskutsuak
Ez dio axolarik elikagaien gehigarrien erakargarritasuna deskribatzen, kalteak oso izugarria da, eta hauek ez dira hitz hutsak. Zientzialariek hainbat ikasketa egin dituzte.
Badira osasunerako, susmagarriak, arriskutsuak, minbizi arriskutsuak eta debekatuta dauden osagarriak. Laburki esan haiei buruz.
Seguru, bakarrik esango dugu gehiegizko kantitateak elikagaiekin batera jasotako ondorio kaltegarriak ekarriko dituztela. Beraz, adibidez, azido zitrikoak nahasteak eta digestio-aparatuko gaitzak ekar ditzake. Gauza bera gertatzen da ozpinaren erabilera kontrolik gabe.
Osagarri karbogenogikoak hitz egiten dute berez. Haien erabilera hesteetako nahasmendua da. Gehigarri hauek E226, E221-224 eta E211-213 dira. Antioxidatzaileak E338 - E341 "ezin" jan dezakete gaixo dagoen sabelean.
Edari karbonatoetarako, koloretako izozkiak, gozokiak, koloratzaileak, esate baterako, E171-173 erabiltzen dira, giltzurruneko eta gibeleko gaixotasunak sor ditzaten.
Kontserbak, kontserbak, perretxikoak, zukuak, kontserbatzaileak E240, Е210-211, Е213-Е217, tumore gaiztoak haztea eragin dezakete.
E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E125, E126, E130, E131, E142 eta E153 bezalako koloratzaile batzuk daude, tumore gaiztoak eratzea eragin dezakeela kontzentrazio handietan kontsumitzen bada.
Gehigarriak E311 - E313, antioxidatzaileak direnak, hainbat gaixotasun gastrointestinalen sorrera eragin dezakete. Txokolatea, saltxitxak, gurina, jogurtak eta bestelako esnekiak egiteko erabiltzen dira.
E221 - E226 - kontserbatzaileak dira edozein kontserben aplikazioa aurkitzeko. Sarritan irenstea, tratamendu gastrointestinalaren gaixotasunak sor ditzake.
Baina E 239 kontserbatzaileak eta E 230 - E232 erreakzio alergikoak sor ditzakete.
E 407, E 450, E 447 gehigarrien multzoa, esne kondentsatuan, marmeladan, txokolatezko gaztarekin eta marmeladarekin "bizi" ohi direnak, lodigarriak eta lodigarriak dira eta oso arriskutsuak dira, giltzurrunak eta gibela kaltetzen baitituzte.
E461-E466 esmaltatzaileak eta kontserbatzaileak ere aipatzen dira, baina haien erabileraren ondorioz gastrointestinalak dira.
Zalantzarik gabe, elikagaien aditiboak, esate baterako, Е141, Е477, Е171, Е122, Е241, Е104, Е150 eta Е173 izenekoak dira, beraz, oso zuhurrak izan beharko lirateke haiekin.
Gehigarriak oso arriskutsuak dira E513, E123, E527 eta E510 bezalakoak, baina, zoritxarrez, sukaldaritzan erabiltzen dira.
Baina formaldehidoa (E 240), aramant gorriak (E123) eta zitriko koloreko tinta (E 121) hain kaltegarriak dira produktuen ekoizpenean debekatuta dagoen giza gorputzari.
Jakin ezazu debekatutako elikagaien osagaiak oso garrantzitsuak direla eta, beraz, produktuak beren burua babesteko eta haiek nahi ez diren ondorioetatik babesteko.