Mexikoko saltsa barazki nahasketa Salsa - hitza "gazia" esan nahi du. Mexikoko sukaldaritzaren barazki-saltsetako bat da. Salsa saltsan nahitaezko osagai bat, fruta edo barazki nahasketa den ala ez, pipermina mingotsa da. Txilin saltsan, hautatutako tomateak, tipulak, perrexil berdeak, apioa, menda edo cilantroa, limoi edo limoi zukua hautatzeko. Saltsaren prestaketa espezifikoa da, barazkiak koloreko kolore baterako labean behar direla. Eta zerbitzatu aurretik, saltsa gutxienez ordubete iraun behar du hozkailuan. Saltsa hoztuak arraina, haragia, hegaztiak eta Mexikoko nachos patata frijituak eskaintzen ditu.
osagaiak:- Tomateak 4 pez.
- Tipula morea 1 pc.
- Pepper picante 1 pc.
- Baratxuri 2 ale
- Oliba olioa 30 ml
- Limoi zukua 100 ml
- Cilantro freskoa 1 sorta
- Piper beltza 3 g
- Salt 3 g
- Urratsera 1 Salsa saltsa prestatzeko, 4 tomate heldu, 1 tipula bioleta gozo gozoak, piper beroa, baratxuri ale batzuk, oliba olioa, limoi zukua, gatza, piperbeltza dastatzeko, cilantro sorta txiki bat hartu behar duzu.
- 2. urratsa. Garbitu barazkiak, lehorrak. Granozko piper mingotsak, ur hotzetan pizten diren aleak eta partizioak. Piezak moztu. Oliba olioarekin xukatu. Labean jarri, 200 ºC-era Bake 15 minutu barazkiak marroi arte.
- 3. Urratsa Hozten barazkiak. Zuritu tomate-zuritu. Barazkiak landare-ebakidurari eusten dio koherentzi lodia bere piezak sentitzeko.
- Urratsa 4 Tomatearen nahasketan, gehitu limoi bat, gatza, piper beltza piper berria eta oliba olioa koilarakada bat zukua. Ona da guztia irabiatzea.
- 5. urratsa. Cilantroko berdeak moztu. Gehitu saltsa. Ordu bete hotzetan. Haragi, arraina, patata frijituak zerbitzatu.