Perretxikoak: onurak eta kalteak

Perretxikoak bere aroma eta gustu zoragarriagatik estimatzen dira. Medikuak, dietiarrak jokingly izeneko perretxikoak "basoko haragia". Gustatzen dela produktu hori oso ondo gosaltzen du. Medikuntza herrikoian, perretxikoak medikuntza gisa baloratzen dira, eta sukaldariak plater zoragarriak prestatzen ditu. Baina denek badakite ezinezkoa dela perretxikoak jotzea - ​​okerreko mugimendua, eta zeure burua oso arazo handiak sor ditzakezu.


Orain ehun plantxan daude, janariarentzat erabil daitezkeenak. Perretxikoak prestatzen dira, ez bakarrik aparteko plater gisa, baina baita zopak, entsaladak, zerealak, ragout, saltsak eta patata platerak ere. Hain dira ezagunak, substantzia bakanak, aromatikoak eta erauzgarriak direla eta, gustu atsegina dutelako.

Polzagribov

Perretxikoak koipeak (% 1), proteinak (% 5 baino gehiago), karbohidratoak (% 3), gehiegizkoak, gure gorputz mikro eta makrolekurako baliagarriak dira: burdina, kobrea, potasioa, kobaltoa, kobrea, kaltzioa eta beste batzuk.

Potasio kontsumitu behar dugu sodio gisa, gure gorputzak mahats-gatzaren kopuru handia hartzen baitu. Orain, gure dietak elikagai asko ditu espeziak edo ontziratuta, gure osasunerako oso kaltegarriak direnak. Horregatik, elikagai honen kontsumoa murriztu beharra dago, eta potasio gehiago dago onddoak.

Perretxikoetan, -120 mg-ko potasioaren organismo baten eguneroko baldintza daukagu, eta beharrezkoa da fosforoarekin elkarrekin bizi gaitezen pitxer eta hortz onetarako.

Kaltzioa eta fosforoa elkarrekin jaten badituzu, gero, banan-banan baino bizkorragoa izan da. Erabilitakoan, proportzioa 1: 1.5 izan behar da. Gainera, fosforo konposatuek gorputzaren oinarrizko energia prozesuak ondo isurtzen laguntzen dute. Pertsona batek egunean 0,8 g fosforo jan behar ditu.

Cobalt formak eritrozitoak, gorputzean falta bada, orduan agertzen da anemia.

Bereziki beharrezkoak dira giza bizitza, kobrea, zinka eta manganesoa, hau da, perretxikoen kontsumoa ere lor daiteke.

Propietate erabilgarriak

Propietate erabilgarri guztiez gain, onddoek D, C eta A bitaminak disolbagarriak dituzte. Perretxikoetan proteina bi aldiz handiagoa da arrautzan, eta haragiaren hiru aldiz baino gehiago.

Perretxikoak helburu sendagarriak dira. Medikuntza herrikoia den nerbio-sistema sendatzeko, alkoholismoa sendatzeko erabiltzen diren hegan agariak - estigma, tumoreak eta erradiazio leukopenia - urkizko onddo chaga. Zaporetsua zuritu zuria (Boletus) efektu antitumor eta tonikoa du.

Perretxikoen kaltea

Ezagutzen dugu jende asko ospitalean sartuko dela perretxikoak konbinatuz. Horren arrazoia onddoen jangarriak ez diren onddoak bereiztea da, perretxikoak eskuratzea leku txarrez, funtsezko onddoen konposizio kimiko eta biologikoari buruzko giza jardueraren ondoriozko oinarrizko informazioa ez izatea. Mushroom pickers askotan suntsitzen creeper, produktu hau biltzeko. Ez jan elikagaien zizareak, leundu eta perretxiko helduak, horregatik, tratamendu gastrointestinalaren gaitzak sor ditzakete. Horrez gain, onddoak energia iturriak dira, eta horrek mycelium eguneratzen du.

20 perretxiko daude bereziki arriskutsuak eta kontsumitzeko ez direnak: euli-agar gorriak, toadstool zurbila (fly agaric) eta fly-agar mota guztietakoak, kontrako gris-horia faltsuak, satanic onddoak, chanterelle, raincoat, stitch, dark scaly edo onddo landa eta beste batzuk. Askotan, noski, ez dira txerto pozoitsuak eta jangarriak deitzen direnak, adibide bikain bat txerri mehea da. Beharrezkoa bada, orduan pozoituta egongo zara. Hazkunde-aldi bakoitzean fungiak pozoi kopuru desberdinak dituzte, gainera, garapenaren eta progresioaren baldintzen arabera alda daiteke. Adituek diotenez, lurzor zikin pobreak hazten diren igelak gutxiago islatzen dituzte humus lurzoruan hezetasun handiko baldintzetan hazten direnak.

Chitinek, perretxikoetan aurkitzen direnak, kopuru handian ia ez da giza gorputzean asimilatzen. Horregatik, hain gaizki digeritzen dira. Gainera, onddoak oso adikatuak badira, pankreatitis kroniko eta pankreako hantura akutuak ekar ditzake.

Chitinaren eduki handia dela eta, produktuan dauden ehuneko batzuk gorputzera iristea ezinezkoa da.

13-14 urte bitarteko haurrak ezin dute chitin digeritzen. Ez baduzu nahi zure seme-alabak gorputzera abiatu, ez utzi perretxikoak jan.

Perretxikoak - hau konposatu erradioaktiboen konposatuetatik xurgatzen duen landare bat da. Kontuz ibili biltzeko. Aukeratu ingurumena errespetatzen duen tokia, zure osasuna kaltetu ez dezan.

Perretxiko basora irteten zarenean, saskian sartzen dituzu zalantzarik gabe. Ez zaitez konfiantzaz hitz egin, zure maiteak eta zuk zeuk bereziki osasunean ez dituztela arriskuan jarri. Badira sei hezurrak, nahiz eta irakiten ondoren, pozoitsuak izaten jarraitzen dutenak: zuntz, zurbileko toadstool, fly agaric, orkatila, flywort, fly agaric, panther fly agaric. Perretxiko horiek saihestu, edonola ere ezin dituzu jan.

Aseguruen kasuan, begira ezazu onddo bakoitza hobeto. Nahiz eta irakiten hamekiak gutxienez hamabost minutuz irakiten utzi, gogoratu 100 graduko tenperaturan substantzia erabilgarria ia guztiak suntsitzen direla.

Onddoak behar bezala jaso eta ongi dastatu badituzu, orduan atsegina emango dizute. Garrantzitsua da azafatak trikimailu batzuk dakiena. Esate baterako, perretxikoak azkarrago hustea. Gogoratu txitinaren zatirik handiena hanketan dagoela, beraz, txanoak baino txikiagoak izan behar dute.

Ez dio axola nola perretxikoak prestatzen dituzunean, elikagai astunak dira, gamelu bat, perretxiko hautsa eta perretxiko salda. Baina perretxikoak jaten dituzunean, obesitatea eta obesitatea babesten dituzu, produktu honek pisu galera dakartelako.

Nola gorde perretxikoak?

Garrantzitsua da gogoratzea onddoa moztu ondoren, ahalik eta azkarren egosi edo prozesatu behar da, 4-5 ordu igaro ondoren giro-tenperaturan, bigarren mailako metabolitoek pilatzen hasten baitira. Perretxikoak gehiago hozkailuan gorde ditzakezu, baina ez egun bat baino gehiago. Ezinezkoa da polietilenoa gordetzeko, tk. Desintegrazio prozesua bizkortzen du, onddoek sekulako segurua ez duten airea eta hezetasuna direla eta. Horregatik, gizakientzat kaltegarriak diren substantziak sortzen dituzte. Hobe da hozkailuan jarri hormetan zintzilikatutako edukiontzietan.

Perretxikoak egindako platerak hozkailuan buztin edo esmaltatutako plateretan gorde behar dira.

Bat-batean substantzia toxikoak giza gorputzean sartzen badira, orduan zaila da haiek kentzeko eta pertsona bakoitzak tarifa desberdinetan dauka. Kasu horietan, ez da auto-botikak burutzeko behar, baina berehala joan behar da ospitalera.