- Lasagna orriak - 400 gramo
- Mozzarella gazta - 3 kopa (birrindua)
- Parmesanoarekin gazta - 1/2 Kopako (birrindua)
- Gaztaina - 700 gramo
- Bonbila - 1 pieza
- Baratxuria - 3 hortz
- Azenarioa - 2 pieza
- Apioa (zurtoina) - 3 pieza
- Bulgariera piperra - 1 pieza
- Tomateak - 500 gramo
- Perrexil freskoa - - Dastatzeko
- Oliba olioa - - Dastatzeko
- Esnea - 1 litro
- Gurina - 100 gramo
- Irina - 3/4 pieza
Beraz, lehenik, osagai guztiak prestatuko ditugu. Saltsa prestatzeko hasi gaitezen. Tomateak ebaki gurutzatuak egiten ditugu, ura irakiten jarri eta 15-20 segundotan eduki. Ondoren, ura xukatu egiten da eta tomateak alde batera utzita, utzi hozten. Tipula eta baratxuria fin-fin txikituta. Oliba olio pixka bat berotu zartagin batean, gehitu tipula baratxuriarekin eta egosi bero ertainarekin, nahastuz, biguna arte. Gutxi gorabehera 10 minutu. Azenarioak grater batean igurtzi eta tipulak eta baratxuriak gehitu. Mugitu eta egosi bero moderatua beste 7-10 minutuz. Gehitu beheko behi frijitua, ore bat pala batekin nahastu eta barazkiekin nahastu. Mugitu eta egosten 20 minutu inguru bero moderatua. Ondoren gehitu apioa diced. Bertan ere - pikantea Bulgarian moztuak errea. Mugitu. Tomate frijituak puruz mozten dira irabiagailu edo elikagai-prozesadorearekin. Ondoko tomate-purea burdinurtu batean isurtzen da. Mugitu, gehitu gatza eta piperra, egosi 5-7 minutu bero moderatua baino gehiago. Azkenik, gehitu perrexil txikitua, irabiatu eta beroa kendu. Saltsa prest dago. Orain bexamel saltsa prestatzeko garaia da. Jarri gurina zartaginean, jarri bero ertainean eta gurina urtu. Gehitu irina eta nahastu sendoa ez dadin sartzen. Jarraitu masa uniformea osatu arte. Esnea krema nahasketa homogeneo batean isurtzen da. Mugitu. Jarraitu egosten eta irabiatu, saltsa krema garratz gordinaren koherentzia arte. Ondoren kendu saltsa suarengandik. Lasagna biltzeko garaia da. Lasagna orriak prestatzeko argibideak arretaz irakurri. Batzuek lasagna orriak lehenbailehen hoztu egin behar dituzte, batzuk ez dute aurretiazko tratamendua behar. Egin argibideak idatzita. Nire orriak egosi beharra zeukaten, beraz, ura irakiten dut (txandaka, bestela elkartuko dira) eta argibideetan adierazten den bezala egosten. Arretaz ezabatu lasagna orriak ur irakinetik, hozten utzi apur bat. Ozpinez betetako gozogintza plater batean lasagna egiteko orri geruza bat jartzen da (forma eta orriak ez datoz bat tamaina bakoitzean, orriak moztu daitezke). Ondoren, betetako hirugarren bati buruz jarri. Betegarri geruza zabaldu dugu eta bechamel saltsarekin (gutxi gorabehera 1/4 zatiarekin) bete ezazu. Gazta birrindua kopa batekin hautseztatu. Prozedura berdina errepikatu: fideoak geruza bat - betegarria - saltsa - gazta. Osagaiak agortzen diren arte (lasagna orriak lau geruzatan banatzen dira, eta, beraz, 3 betegarri geruzak). Goiko lasagna lodien geruza bat izan behar da, bexamel saltsarekin bateratuta. Labea jarri labean, 180 gradutan berotu eta 40 minutuz labean. Ondoren lasagna hartuko dugu labean, parmesano frijituarekin hautseztatu eta labean beste 10 minututara bota. Lasagna labean ateratzeko prest, pixka bat hozten utzi eta mahaira zerbitzatu. Buon apetitua!
Bazkariak: 6