- Garbantxoak (indioilar ilarrak) - 350 gramo
- Piper piperra - 2 pieza
- Kukurutxo lehorrak (koilarea) - 1 koilaratxo
- Baratxuria - 3 hortz
- Sour Cream - 150 gramo
- Limes - 1 pieza
- Okela salda - 2 litro
- Zira (Kumin) - 1 koilaratxo
- Landare-olioa - 40 mililitro
- Salt - 1/2 koilaratxo
- Kinza - 15 gramo
Garagardoak aldez aurretik bustitako 8-12 ordu behar dira ur hotzetan. Txipiroi bustitako eta bustitako salda bustitzeko, sutan jarri eta ordubete egosten. Bitartean, beste osagai batzuekin egingo dugu lan: baratxuriak zuritu egingo ditugu, piper eta koilaratxoa garbituko dugu. Piper piperra haziak eta mintzetan. 1-2 minutuz frijitu zartagin batean frijitu. Ondoren, pour olio pixka bat zartaginean espeziak batera, gehitu piper txikitua eta baratxuria. Frijitu 2-3 minutu. Salda hiru laurden inguru elkartzen gara, bertan garagardoak egosi zirenean, kazola batean. Gehitu frijitu han, irakiten eta egosi 10-15 minutu bero baxukoan. Eltzearen gainerako saldarekin, irabiagailuarekin zopa homogeneoa bihurtzen dugu. Solim eta nahastu zopa salda batekin, eta bertan espeziak egosi egiten dira. Solim eta irakiten. Betetze bat egiten dugu: nahastu krema garratza, martorri, lima-zuku txiki bat eta limoi-azala birrindua. Behera leun arte. Kopa zuritu egiten dugu suarengandik, bota skeet-era. Krema garratz erantsi dugu eta zerbitzatu. Gozatu!
Bazkariak: 6