Txerri-haragia prestatzen dugu. Mahats-bitxikeria zapore bikainak ditu eta, aldi berean, dieta egokia da, baita haurrentzako janaria ere. Biologikoki aktibo dauden substantzia ugari ditu, lecitina, B bitamina, fosforoa. Txerri-haragia prestatzeko eta belar aromatikoa prestatzeko modua ezagutu nahi dut. Babarrun zuriak ezin hobeak dira: egosita edo ontziratuta. Babarrun aleak, zukua xukatu, labean edo mikrouhin batean berotu eta alboko plater gisa balio. Nahi izanez gero, patata purea egin dezakezu.
osagaiak:- Txerri-hizkuntza 600 g
- Gurina 50 g
- Hazian (hazia) 2 g freskoa
- Piper arrosa 0,5 tbsp. l.
- Bay leaf 2 pcs.
- Salt 3 g
- Babarrunak, 500 gr. Ontziratuta
- Italiako belar nahasketa 2 g
- 1. urratsa. Txerri-hizkuntzak behar dituzu - 3 pieza, belar usaintsuak eta espeziak, gurina, gatza eta babarrun zuriak - platera prestatzeko.
- Urratsa 2 Porruko hizkuntza garbitu, ura irakiten jarri, 5 minutuz egosi eta ura xukatu.
- 3. urratsa Jarri txerri-lengoaia ur garbi freskoan, laurel-hostoekin eta piper arrosarekin (8 ilarrak behar dituzu), gatz pixka bat eta 1,5 orduko bero ertainarekin egosi.
- Urratsa 4 Ondoren, prestatu txerri-lengoaiak ur hotzetan jarri minutu 1 film zuritu errazago egiteko.
- 5. urratsa Lengoa garbituek 5 mm-ko lodierako xerra mozten dute.
- 6. urratsa Lubrifikatu gurina edo landare-olioa gozogintza motarekin eta jarri txerri-hizkuntzak hainbat geruzatan, gehitu eztarriko espezieak, bata bestearengandik. Azukatu hizkiak gurina xerratan eta lurrintsu gatza bota ezazu, adibidez, belar italiarrarekin edo zure gustura. Jarri molde lengoaien labean 150 minutuko 15 minututan.
- 7. urdaia Txerri-lengoaia lurrintsuak prest daude. Platerarako saltsa olio usaintsua da.