Oilaskoa oilaskoarekin ardoarekin egosi dugu babarrunekin. Ardo beltzaren kremarekin egindako errezeta oilaskoek Frantziako sukaldaritza bikainari erreferentzia egiten diote, ardoa prestatzen duten plater asko bezala. Ardo marinatuak oilaskoa eta babarrunak oso atsegina egiten du aroma atseginean. Frantzian, familiako afariak eta etxeko festak indartsuak izaten dira. Agian, horregatik, janari azkarra oso ezaguna da turista eta pertsona bakunen artean. Frantziatik adibide bat hartu eta maiz antolatzen lagunarteko topaketak aholkatzen dizkiot.
osagaiak:- Oilaskoa 1 kg
- Ardo tinta erdi-lehorra 200 ml
- Kuxin babarrunak 300 g
- Tipula zuria 1 pc.
- Gurina 30 g
- Gari irina 1 tbsp. l.
- Salt 2 pinch
- Irteera-eguzkia 2 pinch nahasketa
- Baratxuri 1 ale
- 1. urratsa Oliba-babarrunekin egindako oilaskoa egiteko, oilaskoa, kafe babarrunak, ardo beltzak, tipula zuria, gurina, irina, gazta-suneli espeziak, baratxuria eta gatza nahastuko ditugu.
- 2. urratsa. Oilaskoarekin garbitu ur azpian, paper eskuoihal batekin lehortu eta zati txikitan moztu.
- 3. urratsa Baratxuri xehatu plater meheetan.
- Urratsa 4 Ebaki eraztunak edo eraztunak.
- Urratsa 5 Gurina zartaginean berotzen denean, oilaskoa zabaldu eta frijitu bero handiko bi aldeetatik lurrazal urrezko (3 minutu inguru).
- 6. urratsa. Oilaskoen zatiak atera eta tipula eta baratxuri frijitu zarela 2-3 minututan.
- Urratsa 7 Itzul ezazu oilaskoa, gatza, irina eta espeziak bota.
- 8. Urratsa Kendu astiro eta ardoa gehitu.
- Urratsa 9 Likidoak irakiten hasten diren arte, 30 eta 35 minutu arteko tutuaren estaldurarekin eta estaldurarekin murriztu (oilaskoa prest dago).
- Urratsa 10 Amaitu oilasko piezak eta gehitu babarrun katea.
- 11 urratsa Estali tapa batekin eta frijitu babarrunak 10 minutu (biguna arte).
- Urratsa 12 Itzul zaitez oilasko-ogia frijitzeko eta ardoan oilaskoa prest dago frantsesez. Berekin babarrunekin eta belar txikiekin hautseztatu.