- Ricotta - 360 gramo
- Parmesanoarekin - 1 1/2 cups
- arrautza - 1 pieza (gehi 1 arrautza (aukerakoa))
- gatza eta piperra - 1 dastatzeko
- arugula - 4 kopa
- oliba olioa - 1. koilarakada bat
- arrautza gorringoak - 12 pieza
- ravioli itzulbiratu - 24 pieza
- ura - 3 elementu. koilara
1. Nahastu ricotta gazta, parmesano birrindua, 1 arrautza, gatza eta piperra dastatzeko. Jarri nahasketa bi ontzietan eta albo batera utzi. 2. Frijitzeko zartagin batean, berotu oliba olioa eta frijitu rukkola 30-45 segundotan. Kendu zartaginetik eta moztu. 3. Hozten utzi eta gazta nahasketa zati batekin nahastu. Ezarri albo batera 4. Ontzi txiki batean, irabiatu 1 arrautza eta 3 koilarakada urarekin. Ezarri albo batera Ekarri ura kazola batean irakiten. Egin ravioli. Jarri azalera bat laneko gainazalean eta bete erdian 1/2 koilaratxo koilaratxoan. Brotxa bat erabiliz, koipatu ertzak arrautza nahasketarekin. 5. Kendu goiko bigarren itzulbiratzailearekin. Poliki poliki sakatu aire burbuilak kentzeko. Ertzak segurua. Gelditu alde batera eta errepikatu gainerako ravioli eta beteak. 6. Arrautza gorringoarekin ravioli egiteko, ipurutxoan ipini biltzailearen erdian, goiko estalkia jarri eta goiko ertzekin konpondu. 7. Ravioli guztiak prest egon ondoren, bota 4 pieza aldi berean ura irakiten. Egosi 3 minutuz. 8. Arrautza zerbitzatu marinara saltsarekin eta parmesanoarekin gazta birrindua, ravioli eta ricotta beteak eta gorringoak, oliba olioa, gatza eta piperra.
Bazkariak: 4