Old-style borscht
Platerarako behar duzun guztia:
- 500 txahal behi g
- 300 gramo urdaiazpikoa
- 2 beets
- 2 tipula
- 2 azenarioak
- 2 txipiroiak
- 1 sagar gatza
- 0,5 tsp. aleak haziak eta marjoram
- gatza, piperra
Proba egiteko:
- irina edalontzi bat
- 1 arrautza
- 2 gorringoak
- gatza
Toppings:
- Txerriki ketua 50 g
- 50 g-ko perretxiko lehor zuriak
- 150 g champignons
- 2 arrautza egosiak
- 1 tipula
Prestaketa denbora: 2 ordu eta 30 minutu Atseginak: 8
Zer egin:
Barazkiak garbitu. Haragiak 1,5 litro ur eta irakiten jarri eta aparra kendu. Gehitu azenario bat eta tipula, egosi 1,5 ordu. Salda salda, jarri behi alde batera, azenarioak eta tipula bota. Gainerako azenarioak, tipula, beets, turnips eta sagarrak zerrendatan ebaki. Salda irakiten jarri beets eta 10 minutuz egosi. Gehitu gainerako barazkiak eta sagarra, egosi beste 7 minutuz. Prestatu beteak sorcerers egiteko. Perretxiko zurixkak 20 minutuz irakiten ditu ura irakiten. Gehitu perretxikoak, xukatu 2 uretan gatz pixka batekin eta 15 minutuz egosi. Salda iragazi, pour borsch sartu eta irakiten bat ekarri. Perretxikoak fin-fin txikituta. Haragi egosia 2 zatitan banatzen da. Behi bat haragia Grinder, beste bat pasatzeko - kubo moztu eta atzeratzeko. Tipula zuritu, txikitu. Lehenengo betetzeko nahasketak perretxikoak, txikitutako arrautzak eta tipula erdia. Bigarren betegarrian, txikitutako haragia eta gainerako tipula moztuko dugu. Denbora gatza eta piperbeltza duten toppings. Izoztutako irina nahastu gatza, arrautza, gorringoak eta 2 tbsp. l. ura. Bota orea. Geruza mehe batean moztu eta laukiak moztu 4 cm-ko aldean. Jarri onddoak karratuen erdia eta gainerako gainerakoak. Tolestu triangeluak eta ertzak mozteko. Jarri sorginak irakiten borsch batean, 5 minutu egosten. Gehitu aterbatutako haragia, diced croutons, cumin and marjoram, bero baxuko egosi 4 minutuz. Krema garratzarekin zerbitzatu.
Korda prunesekin
Platerarako behar duzun guztia:
- 1 kg arkume hezurretan
- 2 azenarioak
- 1 tipula
- 1 tomate handia
- 1 piper berdea
- 300 g patata
- 200 g arroz
- 100 g-ko piperrak gabe
- gatza, piperra
Sukaldaritza denbora: 1 ordu 40 minutu. Bazkariak: 8
Zer egin:
Garbitu eta garbitu barazkiak. Haritu kazola batean, bota 2 litro ur hotz eta irakiten. Aparra kendu, gehitu azenario zuritu bat eta tipula, 1,5 ordu egosi. Patatak, piperrak eta tomateak moztu kuboetan, gainerako azenarioak - lastoa. Salda salda, gatza eta piperra denborarekin. Ebaki haragi xerrak eta salda itzuli. Jarri barazkiak, irakiten jarri. Gehitu arroza eta prunos, egosi 15 minutuz. Estali tapa batekin eta utzi 20 minutuz.
Asiako txerri zopa
Sukaldaritza denbora: 30 min. Bazkariak: 6
Platerarako behar duzun guztia:
- 400 g txuleta xerrak
- 1 azenarioa
- 5 shiitake perretxikoak
- 1 porru txahal
- 1 baratxuri ale
- 2 cm. Jengibrezko errota freskoa
- 1.5 litro oilasko salda
- 2 tbsp. l. landare olioa
- 4 koilarakada. arroz ardoa
- 4 tbsp. l. soja saltsa
- gatza, piper beltza
Zer egin:
Azenarioak eta baratxuri zurituak, porruak eta perretxikoak garbitu. Azenarioak eta porruak txikitu, baratxuri xerra finetan moztu. Ginger garbitu eta grate. Garbitu haragia, moztu zerrendatan eta frijitu kazola batean, preheated olioarekin, 4 min.
Gehitu barazkiak, perretxikoak eta jengibrea, gatza dastatzeko. Salda beroan bota, irakiten eta 5 minutuz egosten. Gehitu piperra, ardoa eta soja saltsa. Irakiten berriro, kendu beroetatik. Estali tapa batekin eta 5 minutuz stand utzi.
Solyanka haragi prezatuaz
Behar duzuna:
- 250 g haragi hezurrak
- 200 behi g
- 100 g urdaiazpikoa
- 2 ehiza saltxitxak
- 2 tipula
- 1 azenarioa
- 2 pepino saltsan
- 20 g kaparrak
- 7 olibondo pitted
- 2 tbsp. l. tomate itsatsi
- 1 tbsp. l. irina
- 1 tbsp. l. gurina
- 3 tbsp. l. krema garratza
- 0.5 limoi
- 3 erramu hostoak
- gatza, kanpai piperra
Prestaketa-ordua: 2 ordu Atseginak: 8
Zer egin plater batentzat:
Haragi eta hezurrak garbitu, kazola batean jarri, 2 litro ur hotz eta irakiten jarri. Aparra kendu, gehitu azenarioak eta tipula zuritu, 1,5 ordu egosi. Gainerako tipula zuritu, fin-fin txikitu. Zartaginean frijitu gurina eta tipula frijitu, 6 min. Gehitu irina, egosi, etengabe irabiatuz, 2 minutu. Gehitu tomate-pasta eta frijitu, 5 minutu gehiago irabiatuz. Kuboetan moztutako pepinoak saltsan, moztu hodiak. Hartu haragia saldatik, apur bat hozten utzi. Salda salda. Haragi egosiak, saltxitxak eta urdaiazpikoa moztu dadotan. Ekarri salda irakiten, jarri behi eta haragi produktuak, tipula frijituak, pepinoak, oliba, caperrak, piper beltza eta erramu hosto. 10 minutuz egosi. Sukaldaritza amaieran, gehitu gatza dastatzeko. Xukatu xerra finetan limoia. Solyanka plaketan isurtzen zen. Limoi xerrak eta krema garratza zerbitzatu. Belar freskoekin hautseztatu dezakezu.
Okela Atun zopa
Behar duzuna:
- 700 txerri behi g
- 500 g behi
- 300 g patata
- 1 tbsp. l. landare olioa
- 1 tipula
- 2 azenarioak
- 2 beets
- 2 baratxuri ale
- 150 ml portu gorria ardoa
- 2 tbsp. l. tomate purea
- 1 erramu hosto
- 1 tbsp. ezkaia lehorra
- 6-7 piper beltza
- gatza
Sukaldaritza denbora: 2 ordu 40 minutu. Bazkariak: 8
Tails eta behi garbiketa, kola ebaki handi, moztu haragi zatiak. Beets, azenarioak, tipula eta baratxuria garbi. Okela eta tipula kubo batean moztu, azenarioak - eraztun erdia, baratxuri zapaltzeko. Kazola handi batean, berotu landare olioa eta frijitu buztintsu eta haragi bero handiko, 8-10 minutu, urrezko marroia arte. Transferitu ontzi batera. Zartaginean, xukatu gantza, 1 tbsp utziz. l. Jarri tipula eta frijitu 3 minutuz. Transferitu tipula beste ontzi batean. Zezen arkak eta haragiak zartaginean itzultzen dira, 2 litro uretan bota, irakiten utzi bero handian eta aparra kendu. Egosi bero baxuko 1 ordu eta 40 minutu. 10 minutuz. Sukaldaritza bukatu arte, erramu hostoak eta piperbeltz piperrak jarri. Gehitu tipula frijituak, azenarioak, beets, ezkaia, baratxuri, tomate-pasta eta gatza salda. Pour portuan eta 20 minutuz egosten. Patatak zuritu eta zati txikitan moztu. Kendu zezen zopak zopa batetik, erramu hostoa kendu. Kendu haragia hezurretik eta zartaginean itzultzeko. Jarri patatak eta egosi 15 minutuz.
Babarrun zuria eta mihilu zopa
Prestaketa denbora: 2 ordu Sukaldaritza denbora: 45 min. Bazkariak: 6
Platerarako behar duzun guztia:
- 4 txerriki saltxitxak
- 50 g gantz
- 400 g savoy aza
- 1 mihilu tuberkulina
- 1 tipula
- 2 baratxuri ale
- 300 g babarrun zuri babarrunak
- 1 litro salda
- 4 tbsp. l. landare olioa
- gatza, piper beltza
Zer egin:
Saltxitxak xerrak, tipula moztuak - eraztun erdi, baratxuri - xerra. Lehenengo saltxitxak eta tipula frijitu kazola batean, preheated olioarekin. 10 min. Babarrunak garbitu eta saltsak gehitu baratxuri eta diced hirugiharra batera. Pour salda, irakiten egosi eta 15 minutu egosi. Urdaileko kubo moztuak. Azenarioa moztu. Gehitu zopa mihiluari, aza, gatza eta piperra, beste 10 minutu egosten. Taula zerbitzatzeko, parmesano gazta birrindua hautseztatu.
Salda gibeleko pikorrik
Behar duzuna:
- 500 g behi
- 200 g behi gibel
- 1 tipula
- 1 azenarioa
- 1 perrexil root
- 1 tbsp. l. gurina
- 2 arrautza
- 1 tbsp. l. breadcrumbs
- 1 tbsp. perrexil txikitua
- gatza, piperra
Prestaketa denbora: 1 ordu 45 minutu. Bazkariak: 4
Zer egin:
Haritu kazola batean 1 litro ur hotzarekin eta irakiten jarri. Tipula, azenarioa eta perrexilarekin garbitzea, gehitu zartaginean eta 1,5 orduz egosi. Gibela pasatu haragiaren errota baten bidez, gurina urtuarekin, urdailekin eta ogiarekin nahastu. Gehitu zuritu harrotua, piperra eta gatza dastatzeko. Nahastu astiro. Salda salda. Haragi egosia alde batera utzita eta beste plater batzuetan erabiltzen da. Kukurutxo bat erabiltzea, koipe nahasketa txikitu salda irakiten eta sukaldatu arte dumplings azalera iritsi arte. Zabaldu zopa plateretan, perrexilarekin hautseztatu.
Shorba mekatfa
Platerarako behar duzun guztia:
- 500 gramoko mutton hirugiharra
- 1 tipula
- 1 kg tomate
- 1 landare zelula txikia
- 1 patata
- 2 apio zurtoinak
- 50 g-ko kontserbak berde ilarrak
- 50 babarrun berde izoztuak
- 0.5 kopa gutxi gorabehera fideoak
- 4 tbsp. l. landare olioa
- 2 cilantro sorta handiak
- 150 ml tomate saltsa bero
- 1.5 TSP. adzhika
- kanela pixka bat
- gatza, piper beltza
Sukaldaritza denbora: 1 ordu 20 minutu. Bazkariak: 8
Zer egin:
Haritu haragia, lehorra eta kubo txikitan moztu. Tipula zuritu, fin-fin txikitu. Landatu olioaren olioa kazola batean, frijitu haragi eta tipula, 15 minutuz irabiatuz. Tomate saltsa, adjika, gatza eta piperra nahastu. Gehitu kazola haragia eta tipula. Pour 0,5 cups of water eta bero baxukoa egosi 15 minutuz. Apioa, kalabazina eta patata zurituta. Ebaki barazkiak pieza txikietan, zartaginean jarri. Pour 2 litro ur beroa, irakiten egosi eta bero baxukoa egosi 10 minutuz. Kontserbatutako ilarrak babarrunekin nahastuta, zartagina gehitu. Tomateak eta martorri errea, tomateak dadoetan moztu, berdeak moztu. Jarri tomateak eta cilantro zartaginean, 20 minutuz egosten. Pour fideoak eta egosten 5-7 minutu. Zerbitzatu aurretik, pour zopa plateren gainean. Belar freskoekin hautseztatu eta limoi zukua dastatzeko aukera ematen du.
Tomate zopa arrozarekin eta brokoliarekin
Platerarako behar duzun guztia:
- 200 hirugiharra hirugiharra
- 1 tipula
- 1 azenarioa
- 2 baratxuri ale
- 600 g tomate kontserbak
- 150 gramo de brócoli
- 2 tbsp. l. arroz
- 100 g-ko kontserbak berde ilarrak
- turmeric pixka
- gatza, piper gorria
Barazkiak garbitu. Tomateak purean ehotzen dira, kazola batean bota eta irakiten jarri. Denbora turmeric, gatza eta piperra, 6 minutu egosi. Gehitu brokoli eta ilar berdearen infloreszentziak, irakiten 6 eta 7 minutu barru. Brisket, tipula, azenarioak eta baratxuri fin-fin txikituta. Sukarra frijitu gabe olioa gabe, 10 min. Gehitu arroza eta egosi, 6 minutu gehiago irabiatuz, barazkiekin batera landatu, 8 minutuz egosi.
Zopa urdaiazpikoa eta espinakarekin
Behar duzuna:
- 300 g-ko urdaiazpiko erretako kikara
- 1 tipula
- 2 baratxuri ale
- 200 g aza zuria
- 200 g espinakak
- 200 g-ko kontserbak berde ilarrak
- 3 tomateak
- 4 ogi zuri xerra
- 3 tbsp. l. landare olioa
- gatza, piperra
Sukaldaritza denbora: 50 min. Bazkariak: 4
Zer egin:
Tipula eta baratxuria zurituta, fin-fin txikituta, 2 tbsp frijituta. l. preheated landare olioa, 8 min. Gehitu txikitutako tomateak eta ilarrak, egosi 5 minutu. Urdaiazpikoa moztu kubo batean eta frijitu gainerako olioan, 7 minutuz. Xukatu ogia 190 ° C-ko labearen aurretik eta labean, 8 minutuz. Aza fin txikituta eta gatza eta piperbeltza bota. Kazola batean jarri 1 litro ur irakiten, 6 minutu egosi. Gehitu barazki frijituak, urdaiazpikoa eta txikitutako espinakak, egosi 10 minutuz. Ogi xerrak plateretan zabaldu eta hotz zopa bota.
Rassolnik merkatari batean
Platerarako behar duzun guztia:
- 500 txahal g
- 1 azenarioa
- 1 tipula
- 5 patatak
- 5 pepinoak
- 0,5 perla garagardo betaurrekoak
- 1 Kopako pepino saltsa
- 4 tbsp. l. landare olioa
- 2-3 erramu hosto
- 8 piper beltzeko piperrak
- 1 tbsp. l. aneta txikitua eta perrexila
- gatza
Prestaketa-ordua: 2 ordu Atseginak: 8
Zer egin:
Perla garagar garbitu, kazola batean jarri eta ura irakiten bota. Estali tapa batekin eta bigundu arte, 1,5 ordu arte. Txahal garbitu eta moztu egiten da eta tipula zuritu egiten da. Jarri kazola batean haragia, 2 litro ur eta irakiten jarri eta aparra kendu. Tipula jarri eta ordu bete prestatu. Patata eta azenarioak zuritu. Patatak moztu xerra handietan, pepinoak kendu - kubo, azenarioak grate. Zartaginean zartagin batean frijitu. l. Landare olioa eta patata frijitu urrezko marroia arte, 12-14 minutu. Transferitu ontzi batera. Frijitzeko berean, gainerako olioa bota, jarri azenarioak eta egosi 5 minutuz. Gehitu pepinoak eta frijitu beste 4-5 minutuz. Kendu tipula salda. Pour perla garagarra. Salda irakiten perla garagar eta patata frijituak jarri. Pour saltsa pepino eta egosi 8 minutuz. Gehitu azenarioak pepinoekin, erramu hostoarekin eta kanpai piperrarekin. Gatza dastatzeko eta 6-7 minutuz egosten. Kendu beroaz, estalkiarekin estali eta utzi stand, 10 min. Zerbitzatzen denean, belar freskoekin hautseztatu eta gehitu 1 tbsp. l. krema garratza.
Chorba barazkiekin
Platerarako behar duzun guztia:
- 350 g behi hezurretan
- 1 tipula
- 1 azenarioa
- 1 perrexil root
- 2 tomateak
- 1 tbsp. l. arroz
- 1 arrautza
- 2 tbsp. l. landare olioa
- 1 tbsp. ozpina
- 0,5 jogurt edalontziak
- gatza, piper beltza
Zer egin:
Haragiak 1,5 litro ur hotz eman, ozpina eta gatza gehitu. Irakiten egosi eta 2 ordu egosten. Zuritu tipula, azenarioa eta perrexila errota, txikitu eta frijitu olio beroarekin, arrozarekin, 10 min. Gehitu txikitutako tomatea, egosi 2 minutu. Salda salda, moztu haragi zatitan. Jarri barazkiak arroza eta haragi salda irakiten eginez, egosi 15 minutuz. Bete arrautza jogurt nahasketa arrautza eta piper beltza, beroa, 1 min.
Sour aza zopa txerriarekin
Behar duzuna:
- 500 g txerri gantz
- 2 azenarioak eta bonbillak
- 2 erramu hostoak
- 3 patatak
- 400 g aza garratz
- gatza, piperra
- landare olioa
Sukaldaritza denbora: 1 ordu eta 30 minutu. Bazkariak: 4
Zer egin:
Azenarioa eta bonbilla garbitu, ebaki eta frijitu zartagin lehor batean, 3 min. Haragi pour 2 litro ur hotzetan, irakiten bat ekarri, aparra kendu. Gehitu gatza, piperra, barazki frijituak eta erramu hostoa. Egosi 1 ordu. Txuleta ontzi batean eraman. Kalifikatu salda eta berotu berriro. Gainerako tipula, azenarioak eta patatak zuritu eta moztu egiten dira. Frijitu 1 tbsp. l. olioa, 4 min. Gehitu salda eta 10 minutuz egosi. Koiola garratz frijitu, txikitu eta zopa gehitu. 10 minutuz egosi. Kendu beroaz eta tapa azpian utzi 15 minutuz. Haragi piezekin zerbitzatu.
beshbarmak
Behar duzuna:
- 1,5 kg. Muttono hirugiharra
- 3 tipula
- Perrexil sorta 1
- 1 lemongrass hosto sorta
- 0,5 tsp. pikillo beltz
- gatza
Fideoak egiteko:
- 300 g-ko irina
- 1 arrautza
- 0.25 tea beltz indartsua edalontziak
- gatza
Sukaldaritza denbora: 2 ordu 40 minutu. Bazkariak: 6
Txuleta moztu pieza handietan, zartaginean jarri 1,5 litro ur irakiten. Irakiten egosi, aparra kendu eta 2 orduz estali behean bero baxua egosi. Gero, salda azaletik kendu eta beste ontzi batean biltzen da. Fideoak irina eta gatza margotzen ditu diapositiba batekin, sakondu, arrautzak apurtu eta tea hotzetan bota. Bete orea gogorra, estali eta utzi stand 40-50 minutu. Bota orea geruza mehe batean moztu eta karratuekin moztu 5 cm inguruko aldean. Har ezazu haragia saldatik. Hezurrak moztu, moztu haragia zati txikitan. Salda salda. Berde guztiak garbitu, lehorra eta ehotzeko. Tolestu haragia kazola batean, sardexka bat bota, gehitu berdeak, piperbeltzak eta gatza dastatzeko gehien. Irakiten egosi eta 10 minutuz egosi. Ebaki erdi eraztun meheak. Koipe koilarakada batzuk zartaginean salda egosi, jarri tipula eta simmer 10 minutuz. Ur gazi irakinetan, egosia irakiten utzi arte 5-7 minutuz. Zabaldu fideoak plateretan, jarri haragiak eta tipula gainean. Pour salda eta belar gainerako bota.
Salda albondigak gaztelaniaz
Behar duzuna:
- 400 g beheko behi
- 5 tomateak
- 2 azenarioak
- 1 tipula handi
- 2 baratxuri ale
- 200 g lekak izoztuak
- 0.5 piper gorria
- 0,25 arroz cups
- 1 arrautza
- 2 tbsp. l. landare olioa
- 1 tbsp. l. tomate itsatsi
- 1 tbsp. oregano lehorra
- 1 tbsp. l. txikitutako menda hostoak
- 1 tbsp. l. perrexil txikitua
- gatza, piper beltza
Zer egin:
Prestatu albondigak. Garbitu arroza eta nahastu haragi eta arrautza nahasketa. Gehitu gatza, piperra, xehatuta menda eta perrexila. Ondo lo egin. Esku hezeekin, moldatu albondigak txikiak. Tipula, azenarioak eta baratxuri zurituta, fin-fin txikituta. Kazola batean, behealde lodi batekin, landatu olioa, jarri tipula eta frijitu 5 minutuz. Gehitu baratxuria eta egosi 1 min. Tomateak gurutze bat egiten dute. Beheratu 1 min. ur irakinetan, gero ur hotzetan pasa. Kendu cutícula, moztu haragi xerra sartu. Kazola batean sartu 1,5 litro ur beroarekin, gehitu tomateak, tomateak, azenarioak eta xerra txikiak pieza txikitan. Hartu irakiten eta 8 minutu egosi. Gehitu albondigak, nahastu astiro eta nahastu 20 minutuz. Kendu piper minced haziak, fin-fin txikituta eta kazola batean jarri. Orburuen zopa hautseztatu, gatza eta piperra dastatzeko denboraldia, 5 minutuz egosi.
Txuleta eta zopa zopa lodia
Behar duzuna:
- 800 behi g
- 700 patatak
- 200 g txigortxo lehorra
- 800 tomate kontserbak
- 1 tipula gorria
- 1 azenarioa
- 2 apio zurtoinak
- zuritu eta zukua 1 laranja
- 2 erromeroen barazkiak
- 1 tbsp. beheko kuminoa eta paprika
- gatza, piperra
Prestaketa denbora: 3 ordu
Sukaldaritza denbora: 3 ordu eta 15 minutu.
Bazkariak: 8
Zer egin:
Txingarra ur hotzetan esnea 3 orduz. Koltxoi batera bota. Ebaki haragiak zati txikitan. Barazkiak garbitu, zuritu eta ebaki zati ertainetan. Kazola batean 1,5 litro ur irakiten jarri haragia, garagarra eta barazki prestatuak. Gehitu laranja-zukua, zopa, erromeroa, espeziak, gatza eta piperra. Irakurri berriro. Estali ezazu eta labean egosi labean 3 ordu 180 º C-tan.
Lente-zopa txerriarekin
Behar duzuna:
- 600 gramoko txerri saiheskiak
- 150 g de lentejas verdes
- 3 patatak
- 2 tomateak
- 2 apio zurtoinak
- 1 porru txahal
- 3 baratxuri ale
- 0,5 piper berdea
- 4 tbsp. l. landare olioa
- 1 erramu hosto
- Perrexil sorta 1
- gatza, piperra
Sukaldaritza denbora: 1 ordu 50 min. Bazkariak: 6
Zer egin:
Lenteek ondo garbitzen dira 2-3 uretan. Atzeko estalkiak garbitu eta moztu kutxak. Berotu landare olioa kazola batean eta frijitu karduak 10 minutuz. Transferitu kazola batean, 1,5 litro uretan bota, irakiten eta 20 minutuz egosi. Patata eta baratxuriak zuritu. Tipula, apioa eta piperbeltza. Kendu piperretik nukleoa. Ebaki patatak xerra handietan, porru zuriak - eraztun erdia, apioa - xerra meheak. Pepper eta baratxuri txikitu. Kazola batean, gainerako landare-olioa berotu, jarri porruak eta frijitu, irabiatuz, 6-7 minutu. Gehitu patata, apioa, piperra eta baratxuria. Bero ertainaz egosi 5 minutuz. Kazola baten edukia saldura irakiten eta 6 minutuz egosi. Tomateak kubo batean moztu eta erramu hosto batekin zopa sartu. Gehitu dilistak zartaginean, egosi 30 minutuz. Jarri fin-fin txikitutako perrexila, estali. Kendu beroetatik, erramu hostoa kendu eta 20 minutu irauten utzi.