Nola egosten eta zer jan pesto saltsarekin: argazki batekin errezeta

Pesto saltsaren oinarria albahaka da, usain bikain eta zapore finduagatik "espeziak errege" izenburua emanez. Batez ere Italiako italiarrak maite dugu, hortik, benetan, pesto saltsa etorri zaigu. Wikipedia deitzen du italiar iparraldeko hamaiketako honen sorlekua eta adierazten du erromatarren garaian ezagutu zela, baina errezeta honen lehen dokumentu froga data 1865. urtekoa da.

Saltsa italiarraren izenetik itzulitako "lurpeko, bihurritu, igurtzi" bezala soinuak. Zergatik izen hori, argi dago prestatuta dagoela.

Beharrezko osagaiak:

• albahaka hostoak - 1 tbsp.
• baratxuri - 2-3 ale
• Cedro intxaurrak - 1/3.
• Parmesanoarekin (birrindua) - 1/3 tbsp.
• oliba olioa - 0,5 tbsp.
• gatza dastatzeko.

Prestaketa metodoa:

1. Baratxuri garbiak, garbitu eta baratxuri aleak zapaltzeko;


2. garbitu, lehortu eta gero albahaka ehotzeko, baratxuri eta rastumetitoarekin nahastu mortero batean (lata eta irabiagailuan) masa homogeneo batera;


3. Parmesanoarekin gazta birrindu behar da grater handi batean;


4. fin-fin txikitu fruitu lehorrak eta prestatutako saltsa gehitu.

Ondorioz, plastilina bezalako plastikozko lodiera lodi eta biskosa lortuko duzu. Likido gehiago egiteko, oliba olioa bota behar duzu gatz lodian, pesto saltsa etengabe nahastuz. Mokadu horietako konposizioa desberdina izan daiteke. Beraz, albahaka erramuarekin edo tarragonarekin (tarhun) ordez ditzakezu, eta zedrozko fruitu lehorrak almendra edo grekoa gehitu ordez.

Pesto saltsa, zeinen errezeta klasikoak parmesanoen gazta barne hartzen duen, normalean ez dauka ekilore gehigarria behar, gazta nahiko gazia baita berez. Sukaldaritza egiteko, beste gazta mota batzuk erabil ditzakezu. Kasu honetan, zure gustura egon behar duzu, agian saltsa gatzatu behar da.

Biltegiratze metodoa

Pesto saltsa denbora luzean mantentzea, hozkailua jar lehor eta garbi batean jar daiteke. Ontziaren gainean, oliba olioa bota behar da, 0,5 cm-ko bola bat. Olio kuxinaren saltsari esker, ez da lehortu eta bere usainaren intentsitatea murriztu egingo da. Azken finean, izan prestatu Izan ere, saltsa lata delako zure hozkailuan jatetxe italiar baten usaina aurkituko du. Lan egin aurretik, lehenik oliba olioa bota ezazu, saltsa egokia hartu eta gero olioa birztatu. Jarrai ezazu pesto saltsa bi astetan zehar. Halaber, saltsa edukiontzi berezietan izoztu dezakezu - hau da, hainbat hilabetetan gordetzen da.

Pesto saltsa: zer jan?

Pesto saltsarekin jan beharrekoari buruz, ez dago erantzunik. Azken finean, aperitibo hau ia plater guztientzat egokia da, batez ere zapore desberdinik ez dutenentzat. Oso ezaguna pasta (pasta) pesto saltsarekin.

Errezeta ere egokia da haragia, arraina eta baita barazki-entsaladetarako janzteko ere. Horrez gain, pesto saltsarekin kontsumitzen den zerrenda bat eskaintzen dizugu:

• Saltsa tipulaz egindako baratxuri xehatu batean edo loa fresko batean xehatu dezakezu;
• Pesto azpian arraina, haragia edo barazkiak plantxan edo plantxan;
• saltsa gehitu daiteke haragi xehatuarekin eta txuleta eginda, Kiev-ko mozorroetan erabil dezakezu;
• patata purea prestatu ere pestoarekin.

Horrez gain, pizza saltsa ere gehitu pizza, risotto eta zopa ere. Billetaren kaloria edukia, jakina, ez da txikiena. Baina nutrienteak eta bitaminak zenbatekoa den gehienez, saltsa oso erabilgarria da. Kaloriak murrizteko, oliba olioa eta gazta zenbatekoa murriztuko dituzu, fruitu lehorrak eta berdeak jarriz.