Eta denboran zehar plater honen eskualde honetako elikagaien osagai bihurtu zen. Arroza jainkoei opari gisa hartzen zaie jendeari, ugalkortasunaren sinboloa eta bizitza aberatsa da. Iritzia herrialde askoren kulturaren parte garrantzitsua da. Historialariek uste dute arrozak munduaren Europako zatiari heldu zaiola, Alexander Handiak India konkistatu zuenez. Orain arte, arroz-aleak ezkontzako ezkontzearen inguruko tradizioa etorri da eta jarraitzen du. Horrela, gazteen zoriona eta oparotasuna nahi dituzte.
Nekazaritza laboreen moduan, Errusia Errusiara iritsi zen XV. Mendean Ukraina eta Hungariaren bidez. Hala ere, arroza ez zen arroz deitzen XIX. Mendera arte; lehenago Sorochin milletea zegoen, eta hori baino lehen, Saracenen alea edo Saracenen garia.
Arroza laborantza da, eta, beste zereal batzuek bezala, batez ere karbohidratoak dira. Ez da soilik goxoa, baina oso elikagarria. Arroza zuntz, proteinak, bitaminak eta mineralak ditu. Platerak erraz asimilatzen dira.
Txinan eta Japonian bezalako herrialdeetan, arroza egoiliar gehienen dieta oinarritzat hartzen da. Asiako herrialdeetan, arroza pilaf gozoarekin egina dago eta pertsona bakoitzak bere errezeta eta sekretuak ditu plater goxoa egosteko. Italiako sukaldaritza mundu osoko ezaguna da bere risotto krematsuan. Plazer handiz mundu osoa arroza arroz desberdina da. Hainbat usain aromatikoren gainetik egina dago eta mahaira zerbitzatzen da. Txinan, edari tradizionala arroz egindako arroza da. Eta arrozaz egindako gozokiak ere egiten dituzte tea ekitaldirako. Arroz garbia krispetak gogorarazten ditu, bai helduek zein umeek maite dute.
Arrozaren nahi duzun platera prestatzeko hasi aurretik, zereal horren kalifikazioa egokia aukeratu behar duzu. Arto luzeena arroz ezagunena. Leundutako alea zuri luzea da. Arroz mota hau plov, garnishes eta postreak prestatzeko erabiltzen da. Barietate onenak jasmina eta basmati dira. Basmati barietatea Indiako iparraldean hazten da, Himalaiako mendien oinetan eta Pakistango zenbait tokitan. Jasmine Tailandian hazi da, "arroz lurrintsu Thai" ere deitzen zaio.
Biribildutako aleak ere esnea deritzo. Izan ere, barietate hori oso garrantzitsua da mahats eta risotto sukaldaritzan. Arroz aleekin sukaldaritzan, almidoia ezkutatzen du, risottoa behar den dentsitatea emanez. Almidoia dela eta, arroz mota hau sushi eta erroiluak prestatzeko erabiltzen da.
Bizimodu osasungarrien aldeko laguntzaileak azkar bihurtu ziren arroz marroiak adikzioa. Arrozaren kolore hau nutrizio desberdineko abar oskolez aberatsa da. Baina arroza hori ohikoa baino luzeagoa da, baina gutxiago. Hau da bere hutsegitea.
Arto gorria, aleak biribilduz, tradizionalki hazi da Tailandian, duela gutxi Frantziako hegoaldean landatzen zen. Orain barietatea nahiko ezaguna da, intxaurrondoaren antzeko zaporea baita, alboetan eta entsaladetan egina. Duela urte asko, barietatea antzematen zen eta ez zen elikagaietan erabiltzen.
Horrek gure irteera arroza mundura bihurtzen du. Aukeratu platera eta arroz-maila. Orain egin dezakezu eskuinera, eta ... arroz gozo bat prestatu.