Haragiak hartzen duenean, gaixotasunen arriskua murrizten du: potentzia, asma, pneumonia, tuberkulosia, sabeleko ultzera, diabetesa. Eta erradiazio erradioaktiboa hondoratu duten pertsonentzat ere.
Kukurutxo prestatu aurretik, nahastu egin behar da, lehortu, garbitu eta lehortu. Galeperreko haragia oso asetzera doa, 220-330 g-ko zati bat nahikoa da, 110-120 gramoko karkasa pisuarekin, hau da, 2-3 karkasa nahikoa izango da.
Sukar haragia prestatzeko errezetak
Frijituak galeperrak
Prestatutako galeper frijitu irina gatzarekin eta piperrarekin. Frijitu galeperrak gurina urtuan alde guztietatik, gero 2/3 koilaratxo ardo zuri lehorra eta 15 minutuz beste tenperatura beheko tenperatura beroarekin simmer. Gehitu almendrak, mahatsak eta beste 5 minutu simmer. Egiaztatu galeperrak, gogorra izaten bazarete gero, itzaltzeko ordua handitu behar duzu.
Quail saltsarekin
osagaiak:
1 litro. - Landareen olioak,
100 g - gantz,
200 txahal gramo,
1 tipula,
1 ardo zuri edalontzi bat,
1 tbsp. haragi salda,
12 - Galeperreko karkasak,
100 g - Parmesanoarekin gazta,
Perrexila berdea, piperra, gatza.
Potetan, landare-olioan sartu, gehitu hirugiharra, txahal txikitua, xerra txikitan ebaki aurretik, ardoa, haragi-salda, fin-fin txikitutako tipula, haragia, galeperrak eta egosi arte. Irabiagailua atera plater batean ateratzen da, gainerako salda iragazkia eta ura karkasak gainetik.
Bigarren platera, arroz egosia, gurina eta parmesano betea, plater hau ezin hobea da.
Guztietako zukua
Prestatutako galeperrak, piperra, gatza, kazola sakona jarri eta estalki batekin estali. Labean labean 180 gradutan, egosi arte. Kordoa, letoizko zukua labean, oso urtsua bihurtzen da.
Quail parrillan
Osagaiak
Karkasa galeperrak - 8 pieza,
1 baratxuri ale,
Kuminoa, martorri haziak - teaspoonful bat,
1 piper pixka bat,
½ tipula,
Kukulan berdea,
2 tbsp. l. - oliba olioa.
Baratxuri, koipe, martorri haziak, piperbeltza, tipula, martorri berdeak, oliba olioa - irabiagailuan jarri eta irabiatu homogeneoa arte. Ondorengo nahasketa karkasen bidez apainduta dago, kazola batean tapa trinko batean apaindua eta bi orduz leku hotzetan jarri, galeperrak ondo bustita. Prestatutako galeperrak parrillan 10-15 minutuz behin. alderantziz, egosi arte. Labean labean esnea dezakezu.
Mahai prestatzeko mahai prestatzeko, mahats-hostoekin, limoi xerratan eta fin-fin txikitutako perrexilarekin apainduta.
Tabakoaren zopa
Oso erraza plater prestatzeko, gustu liluragarria duena. Kaskak prestatu sabelaldean ebaki txiki bat egiteko, piperra, gatza eta krema garratza estali. Zartagin batean frijitu kurruskaria. Prestatutako karkasak gomendatzen dira saltsa bustia eta letxuga hostoak zerbitzatzeko.
Shish kebab galeper batetik
Shish kebab prestatzeko, hegaztien karkasak marinatuak izan behar dira, horregatik plater sakonetan jarriko ditugu, paprika, gatza eta piperbeltza bota, limoi bat zukua gehitu, baratxuri ale batekin 1, ardo zuri edo gorrizko ardo 1 edalontziarekin nahastu eta bi orduz utzi . Hegaztien karkasak pintxoak landatu eta 15 minutu inguru egosi arte.
Karkasa frijitu aurretik, mahatsarekin, prunes edo apricots lehorrekin beteak egon daitezke.
Ganadua almendra saltsan
Sukaldaritza behar duzu:
ganadua karkasak - 8 pcs.
12 almendra,
ardo-ozpina - 80 ml.
piperbeltza, gatza, baratxuria, piper piperrak, erramu hostoa, gehitu zaporea.
Gut the quail, uretan, jarri gibela barruan eta zartagin batean frijitu gurina gehitu 15 minutuz bero baxua zehar, etengabe inflexio.
Karkasa prestatuek gibela atera eta ardoaren ozpina, baratxuria eta almendra xehatu behar dute.
Ondoko nahasketa zartaginean zabaldutako hegaztien karkasa da, erramu hostoarekin, piperbeltzekin, tapa estutu eta 20 minutuz estali.
Galizia, mahats hosto frijituak
Galeperreko karkasa gatzatu behar da, gurina estalita. Karkasak mahats-hostoekin bildu behar dira eta harietan bilduta, ordu erditik utzita. Ondoren, altzairuan jarri, gehitu 50 g. Edozein gantz. Frijitu 15 - 20 minutu.
Galizia, ardoz egosi
Osagaiak
10 galeperekin,
1/5 Kopako mahai ardo beltza,
2 tbsp. aromazko olioaren koilarak,
300 txahalaren gramo,
1 tipula,
1 tbsp. koilara txikitutako perrexila,
200 g hirugiharra,
1/8 koilaratxo salda.
Pot sakonaren behealdean geruzak jarri behar dituzu: xerra xerrak eta txahal txikitua, tipula txikituta, galeperrak moztu. Gehitu salda, ardoa estali eta egosi arte. Mahai batean eseri plater zabal batean, fanaren ertzean, galeperrak, plateraren erdian, txahalaren gainean ipini. Txahal xerra bakoitzeko hirugiharra jarri, pour salda, quenching ondoren utzi, perrexilarekin hautseztatu.
Txibia tomate saltsarekin
Hartu 3 galeperrak, gut, ondo garbitu, piper beltza eta gatza bota. Ontzi sakon batean, ½ koipe koilarakada berotu eta galeperrak finkatu eta alde guztietatik frijitu. Galeperrak amaitutakoan plater zabal bat ateratzeko, eta frijitu ondoren gantzean, tipula fin-fin txikitu eta marroi gorria frijitu arte, gehitu 6 zuritu eta tomate zati txikitan moztu. 5-7 minutuz egosita, ur beroa 1/5 bota eta galeperrak finkatu. Itxi estalkia estutu eta bero baxuko egosia egosi arte. Bainan zehar ebaki galeperrak plater batean finkatzeko. Frijitu batean, nahastu gainerako zukua frijitu ondoren eta 1 tbsp. gurina koilarakada bat, karkasa bota saltsa honekin, gainean perrexilarekin hautseztatu.
Kautxua Stewed
Karkasen prestatutako eta ondo garbitutako kazola sakona jarri. Beste katilu batean, nahastu: gurina edalontzi bat, ardo zuri edalontzi bat, lau koilarakada ozpinarekin, bi tipula, erramu hostoarekin, piper eta gatza. Kukurilak bota nahasketa amaituta. Hobea da galeperrak gisatuen presioko sukalde batean, hori ezean, zartagina estali ezazu olio paperarekin, lotu hari batekin eta estali ezazu ondo. Sutan motela eta 2 ordu egosi.