Patatak "Anna" edo patata frijituak Frantziako sukaldaritzako espezialistek patata prestatu zuten benetako artera eta errezeta sinpleak baina harrigarriak asmatu zituzten. "Anna" patata-tarta arrunta da, baina frantsesak oso larriak dira, nahiz eta sukaldaritzan zartagin berezi bat sortu zuten. Patata labean, almidoi kopuru handia duten barietateak egokienak dira, zukua xurgatzen dutelako. Plater honek aldakuntza mota guztiak onartzen ditu. Oinarri gisa erabiltzea, hainbat aukera saiatu dira. Tipula, erdi erdi moztuak eta gazta, urdaiazpikoa eta perretxikoak moztu zituzten. Plater honek sukaldaritza fantasiazko gela ematen du. Oro har, ez nuke gomendatuko lurrezko espeziak erostea - ez dute zapore uzten. Utzi kanela makiletan eta intxaur muskatua intxaurrondoetan. Lurpeko piperrarekin plater bat hautsez erabakitzea erabakitzen baduzu, ez erabili beltzik - puntu beltz itsusiak uzten ditu - zuri hartu. Eta zeramikazko molde bat erabiltzen baduzu, ez jarri hotz labean. Tenperatura jaitsiera zorrotik, lehertu egin daiteke. Labean 100 ° C-ko tenperatura berotu aurretik, moldeatu eta ondoren labean jarri nahi dut.
osagaiak:- Patatak 850 g
- Gurina 100 g
- Nutmeg nutmeg 2 pcs.
- Salt 2 pinch
- 1. urratsa Sukaldaritzan patata, gatza, intxaur muskatua, gurina behar ditugu. Espeziak zure gustura hartu dezake.
- 2. urratsa Garbitu eta nire patata.
- 3. urratsa Ebaki zirkulu meheetan. Ahalik eta samurragoa, azken emaitza izango da hautatuta. Gehiegizko kantitatea erabiltzen dut mandolina.
- Urratsera 4 Patatak gatzarekin eta lurrean egositako intxaur muskatua - ondo nahastu.
- Urratsa 5 Patatak jarri gozogintza platerean, gainetik banatu ebaki ebaki olioa eta pergamino edo estalkia estali. Ez estali paperarekin - itsasten da.
- 6. urratsa Labea preheated 200-210 º C-tan 40-45 minutuz, patata biguna denean, pergamino kendu eta parrilla pizteko urrezko lurrazal bat lortzeko.