Turkiako baratxuria piperrez egosi Turkiako haragiak zapore berezi bat du, norbait gustatzen bazaio ere, eta batzuk axolagabe utzi. Baina oilasko bera baino askoz erabilgarria da, ia inork ez du argudiatuko. Horregatik, indioilarra oso baloratzen da eta nutrizionistek askotan gomendatzen dute elikadurak, osasun ahulak dituzten pertsonak eta proteina-dieta batzuk ere elikatzeko. Baina haragia eta benetako gourmetsen benetako jakitunentzat, ez dira hain garrantzitsuak diren indioilar haragiaren onurak, baita zaporea eta prestatzeko errezeta berriak ere. Horiek bakarrik, indioilar errezeta hau, perretxikoak krema egosita. Arrautza oilasko batetik moztutako xerra bat erabiltzea hobe da plater hau prestatzeko, baina bularrak ere badira, baina gogoratu kasu honetan sukaldaritza denbora apur bat murriztu behar dela. Perretxikoak ere erabil daitezke. Zapore delikatuena txinatarrarekin emango da, nahiz eta perretxiko freskoak edo gurina-perretxikoak ere egokitu. Zure gustuaren arabera, sukaldaritzaren amaieran, indioilar gisatua, gari apur bat edo arto irina gehitu behar dituzu, gero saltsa trinkoagoa eta aseezina bihurtuko da. Eta plater honen alboko plater gisa egositako arroza edo gatzgabetzat haragia prestatu dezakezu.
osagaiak:- Turkia xerra 800g
- Perretxikoak champignons 400 g
- Tipula 1 pc.
- Baratxuri 2 ale
- 200 ml krema
- Ura irakiten 1 tbsp.
- Pepper beltza lurrean 2 pinch
- Sunflower findutako ekilore olioa 3 tbsp. l.
- Salt 2 pinch
- 1. urratsa Plater hau prestatzeko indioilar xerra, tipula, champignons, espeziak eta krema, gutxienez,% 20 gutxienez eduki beharko dituzu.
- 2. urratsa Indioilar xafla garbitu, xukatu eta dadoetan moztu.
- 3. urratsa. Tipulak eraztun erditik moztu eta xanpainuak 4 piezetan sartu.
- Urratsa 4 Landare olioa berotu eta perretxikoak frijitu tipula bigunak arte.
- 5. Urratsa Zartagin batean, xerrak xerratan bero handitan saltsa dastatu arte.
- 6 urratsa 1-2 baratxuri ale fin-fin txikituta.
- 7. urratsa Gehitu perretxikoak tipula piperarekin.
- 8. urratsa. Ondoren, gehitu krema, ur edalontzi bat, baratxuria - ondo nahastu.
- Urratsa 9 Gatza eta piperbeltza beltza gehitu dastatu eta egosi tapa azpian 20-25 minutuz.
- Urratsa 10 Arroz edo beste alboko plater batekin zerbitzatu, edo aparteko plater gisa.