Haragia aromatizatua Elikagaiak prestatzeko modu zaharrenetako bat, batez ere haragia, gozogintza da. Baina, lehenbailehen eguzkia edo errauts beroetan bakarrik egina bazen ere, gaur egun beste aukera eta modu asko ditugu eskura. Orain oporretan sutara elikatzeko aukera ematen digu, beraz, oso gutxitan kasu hori opor gisa hautematen da, erlaxatu eta erlaxatzeko. Eta, bat-batean, indioilar hankako gisatua dastatu nahi baduzu, edo urdaiazpikoa edo ahate bat, labea, parrilla bat eta beste gailu modernoak ditugu beti. Labean gozogintza egitean ezin daitekeen gauza bakarra pieza bakoitzetik sortutako kearen usaina da. Horregatik, indioilar labean edo beste edozein haragi prestatzen ari bazara, usain usaintsuak erabili behar dituzu, nolabait esanda, behar hori itzultzeko eta produktua zapore berezia eskaintzeko. Gure kasuan, piperra, baratxuria eta mostaza izango dira. Mostaza erabil daiteke eta granularra eta arrunta. Ez izan beldurrik plater hori zorrotz bihurtuko dela. Zartaginean zehar, mostaza haserrea haserretu egingo da, baina haragia ohizkoa eta samurra izango da.
osagaiak:- Turkia izterrean 1300 g
- Baratxuri 4 dentikuluak
- Mostazako frantsesa (aleak) 5 tbsp. l.
- Pepper beltza lurrean 3 pinch
- Salt 4 pinch
- Urratsa 1 Indioilarra labean, baratxuriak, mostaza, gatza eta piperra behar dituzu.
- Urratsa 2 3-4 baratxuri ale barazkietan zuritu eta ebaki.
- Urratsa 3 Indioilar izterrean ondo garbitu, skinned, lehorrak, eta, gero, gatza eta piperbeltza ugariak bi aldeetan.
- 4. urratsa Ebaki ebaki labana eta baratxuriak egin.
- Urratsa 5 Urdaiazpiko izterrean mostaza errea bi aldeetan eta marinada hozkailuan jarri gutxienez 2 orduz.
- 6. urratsa Biratu papera papera.
- Urratsa 7 Ur hotza edalontzi bat gozogintza erretilu batean jarri eta paper papera bildutako haragia.
- Urratsa 8 Bake 200 ° C-tan 90 minutuz, ondoren ireki papera eta 3-4 minutuz parrillan piztu lurrazal errea lortzeko.
- Urratsa 9 Prestatutako indioilar izterrean beroa eta hotza egon daitezke.