Okela eta kalabaza entsalada Neguan bigarren zatian plazer bat erabiltzen dut sukaldaritzan, bi postre eta bigarren platerean, denbora eta entsalada. Entsalada hau bigarren platerarekin lehiatu daiteke, beroa edo giro-tenperatura zerbitzatzeko, nahi izanez gero. Gauza asko idatzi dira kalabaza onurak, karoteno, potasio, labean, bihotzaren robotak hobetzen ditu, odol sendatzen du, hanturak eta intxaur muskuluak hobetzen ditu. Plater honek hiru kolore konbinatzen ditu: laranja-kalabaza, saltsa gorria eta arto horia, oinarri amuarrain saltsa pikantea leuntzeko. Bon appetit!
osagaiak:- Txahal 400g
- Pumpkin 400 g
- Krema garratza 100 g
- Tomate itsatsi 50g
- 100 gr. Arto lodi
- Salt 2 pinch
- Pepper beltza lurrean 2 pinch
- Sunflower olioa findutako 1 tbsp. l.
- Nutmeg lurrean 0,5 tsp.
- Tipula morea 1 pc.
- Tipula berdea 0,25 sorta
- Rukkola 0,25 sorta
- 1. urratsa Txahalaren (behi), artoa eta labean kalabaza erabiltzen ditugu.
- 2. urratsa Txahalaren iragazi (behi), gehitu espeziak - gatza, piperra.
- 3. urratsa Frijitu frijitu zartagin beroarekin gutxienez olio kopuruarekin, aldizka irabiatu eta bularrak apurtu.
- Urratsa 4: 200-220 º C-ko kalabaza egosi 30 minutuz. Jakin ohi dut xerrak, ez larruazala kenduz.
- Urratsa 5 Saltsa prestatu: krema garratza nahastu tomate itsaskarekin, intxaur muskatua, piperbeltz berria.
- 6. urratsa Hozkatutako kalabaza hozten dugu kuboekin, triangeluekin.
- 7. urratsa: tipula gorria fin-fin txikituta.
- 8. urratsa Konektatu haragia eta 3/4 kalabaza.
- 9. urratsa Gehitu tipula eta saltsa kalabaza-haragiaren nahasketarekin, nahastu eta gainerako kalabaza gehitu, piezak kolore naturala gordeko dute.
- 10. urratsa. Jarri entsalada eraztun batean, artoa eta berdeekin hautseztatu. Bon appetit!