- Kaskala - 2 pieza (infloreszentzia)
- Hanka - 3 pieza
- Kanela - - Dastatzeko
- Khmeli-Suneli - 1 koilaratxo
- Pepper lurrina - 4-6 pieza
- Baratxuria - 4 hortz
- Ura - 200 mililitro
- Salt - - Dastatzeko
- Inhar - 6 pieza
1. Hasieran oilasko-hankak prozesatzen ditugu: luma hondarrak kentzen ditugu; ondoren, sutondoan luma eta garbitu egiten dira. Prozesatutako izterrak ontzi batean jarri, gehitu marinatua, baratxuri pre-estutu, baita espeziak eta gatz pixka bat gehitzeko. 2. Marinadeak prestatzeko, aranak freskoak erabiltzen ditugu: sardexka bat eta zulatu egiten ditugu lekuak hainbat lekutan; ondoren, bota ura irakiten eta hamar minutu su txikian egosi. Ura, aranek, aleak, kanela, piper usaina eta ozpina gehituko ditugu. Ondoren, zartagina estali eta leku bero batean estali. Utzi marinada erabat hozten. Marinatuak guztiz hoztutakoan, iragazi egiten dugu, jar batean bota eta hozkailuan gorde. 3. Ogi gozogintza prestatuan, oilasko arina, oilasko izterrak zabaldu ditugu. Itsasadarra, hanka zegoen lekuan, iragazi egin zen. 4. Berrogei bat labean berotu aurretik, gozogintza erretilu bat bidaliko dugu urdaiazpikoarekin. Suak moderatua izan behar du. Gutxi gorabehera, zazpi edo hamar minutuz, hanka osoa marinadearekin isurtzen da. Ondoren, bota eta plateretan jarri. Barazki freskoak edo entsalada izterrak oso ondo egongo dira.
Bazkariak: 3