Turkiako marinada: txistorra, shish kebab zaporetsua egosten dezakezu, baita suaren gainean ere. Baina desberdintasun bakarra da haurrek eta helduek ezin dutela haragirik jatea lurrazal kurruskariarekin. Gure shish kebab-en lurrazalik ez dago, baina leuna eta usaintsua da. Haragien aromak marinadeari gehituko zaizkio: cilantro, eztiarekin esnearekin prestatzen dugu. Sukaldaritza zehar, berriro erabili "gozokiak biltzeko" metodoa. Haragi mamitsua mantentzeko, shish kebab jarri dugu pergamino-bilgarri batean. Ondorioz - delicious shish kebab!
osagaiak:- Turkia 500 gr
- Pepper gozoa 1 pc.
- Tipula morea 1 pc.
- Cilantro freskoa 1 sorta
- Eztia 1 tbsp. l.
- Mostaza Dijon 1 tbsp. l.
- Salt 3 g
- Baratxuri 2 ale
- Piper beltza 2 g
- 1. urratsa Shish kebab bat prestatzeko, indioilar xerra, piper gozoa eta tipula hartu behar dituzu; marinade eztia, mostaza, gatza, piperra, baratxuria, cilantro.
- 2. urratsa Marinada prestatu: garbitu, lehortu eta fin-fin txikitu koilarea. Amaitu 2 baratxuri ale fin-fin txikitu. Gehitu 1 tbsp. l. eztia eta 1 tbsp. l. ziapea. Gatza eta piperra. Mugitu dena.
- 3. urratsa Haragia garbitu. Lehorra. Pieza txikitan moztu.
- 4. urratsa. Jarri ontzi batean ontzia marinade batekin. Ongi irabiatu haragi-zati guztiak marinadearekin nahasten direla bermatzeko. Estalkia estali ezazu. Hozkailuan jarri 40 minutuz.
- 5. urratsa. Shish kebab-erako barazkiak ebaki - tipula eta piper eraztunak.
- 6. urratsa Pintxoak margotutako haragi marinatua barazkiekin txandakatuz.
- 7. urratsa Jarri shish kebab prestatua pergaminoan. Bi aldeetatik bi pergamino biltzen ditugu, gozokiak biltzen ditugu. Ontziaren goiko aldea irekita dago, lurruna ihes egiteko aukera ematen duenean. Jarri shish kebab lurrunontzian. Irakiten 30-40 minutuz.
- 8. urratsa prestatu shish kebab prestatu arretaz lurrunetik.
- 9. urratsa Hornitu shish kebab beroa berdeekin edo entsalada afaltzeko.