- 1,5-2 kg-ko pisua duen artilezko txuleta - 2 pieza
- Garagardo iluna - 1 litro
- Bonbilla - 2 pieza
- Baratxuria - 6 hortz
- Bay Leaf - 3 piezak
- Klaradea - 5 pieza
- Pepper lurrintsu ilarrak - 7 pieza
- Gatza, piperbeltza - - Dastatzeko
- Sauerkraut - 500 gramo
- Apple gazi - 1 pieza
- Kuminoa, martorri, azukrea - Dastatzeko
- Landare-olioa - 40 mililitro
- Eztia - 1 koilaratxo
- Mostaza - 1 koilaratxo
- Soja saltsa - 3 elementu. koilara
Oinetakoak arretaz garbitzen ditugu. Lehorra denean gatza eta piperra dastatzeko. Kazola handi bat hartuko dugu, garagardo iluneko litro bat eta ur litro bat sartu baino pixka bat bota. Ekarri nahasketa irakitean. Orain espeziak multzo bat prestatu behar duzu, hau da, sukaldaritza shank behar dugu. Garbitu egiten da, baina baratxuri xehatua (burua), tipula zurituena, eta bertan hainbat iltze, erramu hosto eta piperbeltza gehituko ditugu. Garagardo irakiten denean, jarri espinakak eta espeziak. Berriro irakiten. Rulk 2 ordu inguru tapa azpian bero baxuko garagardo batean egosi. Bitartean, aza prestatu. Horretarako zuzenean txokolatea, sagarra, tipula eta gozagarri izango ditugu. Landare olio batean frijitu urrezko, xerratan hiruhilekoen eraztunak tipula arte. Gehitu aza zartaginean, nahastu eta frijitu bero ertainaz 10 minutuz. Hurrengo urratsa sagarrarekin, martorriarekin, kuminarekin eta azukre txikiekin kargatzea da zartaginean (osagai bakoitzaren apur bat). Hemen garagardo salda 2-3 garagardo botako ditugu, gutxienez beroa eta 20 minutu inguru egosi. Halaber, saltsa bat behar dugu. Bere prestaketarako, mostaza, eztia, soja saltsa eta garagardo ilun bat nahasten ditugu. Ondo nahastu eta saltsa prest dago. Sukaldaritzaren forma hartuko dugu, aza egosia zabalduko dugu. Gehien jarri zartagin egosia. Gauza bera egiten dugu saltsa erdiarekin. Labean 180 gradutan 180 gradutan berotu eta 30 minutuz labean jarri. Hori da dena! Azkenean, shank prest dago. Gure platerarekin zerbitzatu dugu mostaza eta zangala. Eta, jakina, garagardo goxoa. Gozatu!
Bazkariak: 4