Ahate mozorroak Ahate haragiak selenio eta fosforoetan dituen oligoelementuen kopuru handia dauka eta bere edukian, bitamina A beste espezie batzuen haragia baino bi aldiz handiagoa da! Ahate haragi bera gantz nahikoa da, beraz, dietak dituztenentzat, haragi hori ez da gomendagarria! Ahate haragitik, plater ugari prestatu ditzakezu, eta zer txuletoia da! Soft, delikatua, urtsua! Gurutze bat moztu bakoitzean moztu egiten da eta krema ohar bereizgarria ematen du, nahiz eta ezin da gehitu!
osagaiak:- Duck fillet 650 g
- Salt 1.5 Tsp.
- Irina arto 6 tbsp. l.
- Sunflower olio findua 125 ml
- Gurina 50 g
- Arrautzak oilaskoa 1 pc.
- Esne 180 ml
- Ogia zuria 130 g
- Tipula 1 pc.
- Pepper beltza lurrean 3 pinch
- 1. urratsa. Txuleta ahatearen haragia prestatzeko, ahate-xerra, tipula, oilaskoa, gurina, ogia zuria, esnea, ekilorezko olioa findutakoa, arto irina, gatza eta piperbeltza beltza behar ditugu.
- Urratsa 2 Ahate xerrak moztu (larruazalarekin edo gabe, cutlets gutxiago gantz).
- Urratsa 3 Esnearekin bustita ogia.
- Urratsa 4 Haragia ahate haragiaren bidez pasatzen dugu, ogia bustitako ogia, tipula.
- Urratsa 5 Arrautza, gatza eta piperbeltza botako dugu.
- 6. urratsa. Nahastu haragi xehatua leuna izan arte.
- 7. urratsa. Makal-albondigak osatzen ditugu, erdian gurina zati bat jarriz.
- 8. urratsa Artilezko irinak alde guztietatik zatitu ditugu.
- Urratsa 9 Fry ahuntz txuletoiak ekilorezko olio finduetan bi aldeetatik.
- 10. urratsa. Txuletak estutu egin daitezke nahi izanez gero, baina ez nuen itzalita. Hornitu beroa, alboko platera - patata purea eta barazki-entsalada.