- arrautza gorringoak - 2 pieza (egosi)
- arrautza gorringoa - 1 pieza (gordinik)
- oliba olioa - 2/3 beira
- aneta - 1 koilaratxo
- ardoaren ozpina - 1. koilarakada bat
- piper beltza - 1 pieza (zaporea)
Tartare (Frantziako Tartare saltsa), frantses hotz saltsa klasiko bat da, plater desberdinetara moldatzen baita zapore berezia emateko. Tarte saltsa XIX. Mendean aurkitu zuten sukaldari frantsesek. Uste da saltsa honen izena gurutzatuen artean eman zela, Louis IX erregeak parte hartu zuenean. Saltsa Tatariko armada nomadaren ondoren izendatu zuten. Orain arte, tartarra saltsa saltsa ezagun eta hedatuenetako bat da, pesto, aioli, salsa, ketchup eta soja saltsarekin batera. Tartar saltsa normalean arraina eta itsaski platerekin zerbitzatzen da. Saltsa hau oso ondo konbinatzen da haragi eta barazkiekin. Denboraldian, hotz errea, hizkuntza egosia, urdaiazpikoa eta errea. Errezeta: Tartari saltsa prestatzeko, arrautza gorringoak piperre beltza, gatza, limoi-zukua edo ardo-ozpina piztuko dira. Ondoren, oliba olioa pixkanaka nahasketa bihurtzen da. Prestaketa amaieran, lurrean aneta (edo tipula berdea) saltsa gehitu eta nahastu egiten da. Zartagin saltsa gomendatzen da arraina frijitzeko zerbitzuan, baita itsaskiak ere: ganbak, txipiroiak, olagarroak eta otarrainak.
Bazkariak: 3