Nola txerriki egosi multivariate batean?

Haragizko prestakuntza sarritan etxekoandre gazte batek zeregin zaila izaten du: nola mamitsu eta lurrintsu bihurtzen da, ez gehiegikeriaz, baina baldintza egokira eramateko? Haragi egosita zartaginean egosi daiteke, oso erraza da hondatu. Minutu pare bat atseden hartu eta lehorra eta gogorra bihurtzen da. Multividerrak errazago funtzionatzen du, haragiak ez du erre eta ahalegina gutxien egiten du egositako sekuentzian osagaiak kargatu nahian, nahi duzun modua ezartzeko eta plater prest egongo den denboraren ondoren.

Txerriki "gozogintza" modu anitzeko multivasar batean

Txerriak haragiaren osagai nagusia da frantsesez, jatorrizko errezeta ere erabiltzen du. Txerriarekin, platera gehiago asetzen da eta erraz elikatzen dira familia handiak. Osagai tradizionalak: haragia, tipula, patata, bexamel saltsa (maionesarekin ordeztu daiteke) eta gazta. Zapore aberatsagoetarako, beste barazki batzuk gehitu ditzakezu: tomateak, azenarioak eta perretxikoak. Osagaiak aldi berean kargatu ditzakezu, geruzen ordena mantenduz: haragia, patatak, tipula, azenarioak edo bestelako barazkiak (errezeta gehitzeko erabakitzen baduzu) maionesa edo krema duten gazta geruza. Haragiak lurrazal ilun eta urdin bat eskuratu ahal izateko, multivariako ontzi batean frijitu daiteke bost minutuz, modu egokia ezarriz. Zer da bigarren mailako multzoko txerriki egosten? Multivarka batek primeran platerak ezin hobeto prestatzen ditu. Jangelako mahaia osatzeko behar duzunean, txuletoia goulash bat egin dezakezu piperrarekin tomate saltsarekin.
Horretarako, haragi moztu besterik ez duzu xukatu, tipula txikiak prestatu, azenario birrinduak, fin-fin txikituta tomateak eta berdeak. Multivariateak landare-olioarekin haragia kargatzen du, gozogintza modua ezartzen da eta txerri zatiak 20 minutuz erretakoak dira. Ondoren, gehitu irina, tipula eta azenarioa eta 10 minutu barru beste 10 minutuz egosten. Larruazal zurixka haragian agertzen denean, multivarianteak "tenperatura" modura aldatzen du eta tomate txikitua, paprika, tomate-pasta eta, behar izanez gero, gurina ontzi batean gehituko da. Masa ur irakin beroarekin diluitzen da eta ordubete egosi da. Plater prestatua berdetasunarekin apainduta dago.

Txerriak multivasar batean - gozogintza poltsan

Ogiaren paketea landare-olioaren bidez egin daiteke haragia prestatzen ari den bitartean. Txerriki egosia multivasar batean prestatzeko, txerriki lepoa, gozogintza poltsa bat eta espeziak nahastu behar dituzu. Piper gorria eta beltzak garbitutako haragi zati bat, gehitu espeziak - albahaka, ezkaia, erromeroa. Kargatzeko mahukan gozogintza egiteko, goiko aldean zulatu batzuk lurrun irteteko. "Bakea" modua jarri zuten eta 60 minutu iraun zuten. Txuleta egosita dezakezu presiozko sukalde batean. Hala eta guztiz ere, presiozko eltzean txerriki hotz egositako errezetak denbora gehiago hartzen du, 24 orduko haragiaren haragia beratzen delako. Txuleta egositako marinada honela prestatzen da: gatz koilarakada ur litro batean jarri da, piper beltza ilar eta erramu hostoekin erantsi da, eta "zopa" modu batean hozten da kazola batean edo multzoko ontzi batean. Horren ondoren, lehenbiziko errezeta bezala labean txerriki egosi da.

Txuleta lepoko errezeta presio anitzeko eltzean

Txerriki lepoan, mozteko haragiaren analogia askoz samurragoa prestatu dezakezu. Multivariate hau ahalik eta ondoen egokia da - platera egosi azkar eta etengabeko gainbegiratze gabe, txerriki fidagarria errea.
  1. Lehenik, txerriki garbitu eta lehortu egiten da eskuoihal batekin.
  2. Pieza sakon eta maiz moztu eta gatzarekin igurtzi behar da, beraz, idazkera barneratzen du. Baratxuri xehatua, erramu hostoa eta ale ere zuzendu behar dituzte.
  3. Haragiak ez du erortzen, gaika dauka.
  4. Ozpina poltsan, mahukan edo gutunazalean zigilatua dago, eta presio-eltzearen behealdean jarri. Poltsa goialdean, hiru zulaketa egin behar dituzu lurrunari uzteko.
  5. Sukalde anitzekoa "labean" moduan pizten da tenporizadorearekin 50 minutuz. Ondoren, haragiaren gainean bukatzen da eta 20 minutuko beste modu berean egosi da.
  6. Presiozko sukaldeak sukaldaritza bukatzen duenean, haragia hoztu eta mahai gainean egongo da.

Bon appetit!