- Rye Rusks - 400 gramo (10 litro kvass bakoitzeko)
- azukrea - 300 gramo
- Legamia - 15 gramo
- ura - 12 litro
- eztia - 25 gramo (1 litroko)
- erro karratua garbitu - 25 gramo
Rye gailetak frijitu pixka bat, ez erredurak baimentzen. 12 litro ur irakiten utzi eta pixka bat fresko jarri, 80 gradu. Bukatutako crackers pieza txikiak apurtu eta 7 litro ur sartu pour. Bisitariei 1-1,5 ordu prestatzen diegu leku epel batean. Infusioa (sorbalda), iragazkia eta crackers berriro ur beroarekin betetzen dira - gainerako 5 litro eta beste 1-1.5 ordu azpimarratu. Ondoren iragazi infusioak konbinatzen ditugu, azukrea gehitu, legamia diluitzeko eta 25 graduko tenperaturan hartzidura utzi. 8-12 ordu. Denbora igarotakoan, kvass hoztu, ontziratuta dago, ondo itxi eta 10 gradutik gorako tenperaturan gorde gabe. Orain botila bat hartu, 25 g eztia bota eta nahastu arte erabat desegin arte. Zabala gorringoa igurtzen dugu, kvassera gehitu eta berriro irabiatu ondo estali ezazu estalkia. 2-4 ordu azpimarratzen dugu, iragazi eta izotzezko kubo batean mahaian zerbitzatu. Postkriptum. Kvass zoragarria ere lortzen da ipuruak edo menda, edo mahaspasekin edo kuminoa gehitzen baduzu.
Bazkariak: 10 litro