Errezeta klasiko bat georgiar zopa harcho-n arroz, tkemali, espeziak, espeziak eta behi steamed jarri. Baina, gaur egun ere, lurralde historiko batean, sukaldaritza-platerek bestelako haragia erabil dezakete (txerri, arkume edo oilaskoa).
Harcho: errezeta urratsez urratseko argazki klasikoa (behiarekin)
Zopa, horrela eginda, bereziki asetzera eta lurrintsu bilakatzen da, salda hartzitzeko behi-saskiarengatik eta ez eskapula edo atzealdeko zatia.
Beharrezko osagaiak:
- behi (saski) - 1 kg
- tomate freskoak - 3 pcs
- ura - 3 l
- limoi - ½ pcs
- Tipula - 3 pieza
- arroza - 150 g
- tkemali saltsa - 3 tbsp
- erramu hostoa - 4 pieza
- baratxuri - 6 hortz
- Gurina - 80 g
- gatza
- Berdetasun
- piper beltza
- lupulua-suneli
Urratsez urratseko instrukzioa
- Okela zatiak zatitan banatzen da, kazola batean tolestu egiten da eta ura eta bero baxua irakiten ditu ordu erdi batez. Ez ezazu likidoa erregulartasunez irakiten eta tiro egiten.
- Tipula zuritu, kubo batean moztu eta gurina gurina gorde arte. Gehitu kememali, irabiatu, pour 2 minutu baino gehiago eta haragiaren ordez.
- Tomateak larruazala askatzeko, fin-fin ebaki, belar txikiekin konbinatu, baratxuri, espezia eta limoi-zukua pasatu.
- Arroz garbitu eta salda bota. Gatza, piperra, erramu hosto bat jarri, estalki batekin estali eta 20 minutu inguru egosi.
- Gehitu tomate-baratxuri nahasketa eta hops-suneli. Sartu zopa irakiten eta 10 minutuz beste simmer.
- Kharch kendu sukalde batetik, utzi aldapatsuak 15-20 minutuz, estali berdeekin eta zerbitzatu mahaiari.
Harcho: urratsez urratseko errezeta klasikoa, argazki multivarkean
Sopa kharcho-k multivariatuan prestatzeko 2 ordu inguru beharko ditu. Haragia edonork hartu dezake, bere lehentasunen arabera soilik bideratuz.
Beharrezko osagaiak:
- haragia - 600 g
- Bulgarian piper - 2 pcs
- azenarioak - 1 pc
- arroza - 1 elementu
- ura - 3 l
- baratxuri - 5 hortz
- Tipula - 2 pieza
- patatak - 3 pieza
- tomateak - 2 pcs
- landare-olioa - 50 ml
- berdeak - sorta
- erramu hosto - 3 pieza
- gatza
- piper
Urratsez urratseko instrukzioa
- Ontzi multivariatean, pour olioa, jarri haragia, zatitan banatuta, eta 25 minutuz "Bakea" moduan prozesatu.
- Tipulak, piperrak eta tomateak fin-fin txikituta, azenarioak, haragira gehitu eta 15 minutuz jarrai dezagun.
- Garbitu arroza, moztu patatak kubo batean, xukatu, gatza, piperbeltza bota, espeziak pasatu eta ura egosi pour.
- Ezarri "Stew" moduan, estali eta sukaldatu 1.5 ordu inguru.
- Ready zopa kharcho berdeekin apaindu, gehitu erramu hosto eta berotu 2-3 minutuz.
- Zerbitzatu aurretik, jarri baratxuri txikiak plater bakoitzean.
Harcho: klasiko urratsa errezeta txerri argazki batekin
Txerri zopa lodi, gantz eta kaloriko altuetan bihurtzen da. Plater honekin, barazki freskoak eta ogi arruntak ez zerbitzatzeko behar duzu.
Beharrezko osagaiak:
- txerri - 700 g
- arroza - ½ elementua
- patatak - 3 pieza
- tomateak - 4 pcs
- Tipula - 2 pieza
- baratxuri - 1 buru
- tomate-pasta - 2 tbsp
- landare-olioa - 50 g
- ura 2,5 litro
- lupulua-suneli
- piper beroa
- Berdetasun
- gatza
Urratsez urratseko instrukzioa
- Kazola batean moztu haragiak, ur hotzarekin eta irakiten jarri. Aparra ezazu zarata ateratzeko. Estalki batekin estali, 40 minutu berotu eta irakiten utzi.
- Ebaki tipulak eta patatak kubo txikiekin.
- Arroz garbitu eta salda bota. Gehitu tipulak eta patatak, jarraitu 15-20 minutuz egosten.
- Tomateak grater handi batean frijitu eta zartagin batean jarri eta ekilore olioa bota 6-8 minutuz. Ondoren, zopa bidali.
- Gatza, piperbeltza, espezieak dituzten denboraldian, gehitu txikitutako berdeak eta baratxuria prentsaren bidez. Estaltzeko tapa batekin zopa eta bero kendu. Utzi 10-15 minutuz stand eta mahaira zerbitzatu.
Harcho: errezeta klasikoa urratsa arkume batekin argazki batekin
Mutton zopa oso distiratsua eta aberatsa da eta aroma harrigarria eta delikatua du. Pikantea, sotiltasun nahasgarria tomate eta tkemali saltsari ematen zaio.
Beharrezko osagaiak:
- arkume - 600 g
- ura 4 l
- Tipula - 3 pcs.
- arroz biribila - 300 g
- ahuntz koipe - 150 g
- tomatea - 120 g
- baratxuri - 6 hortz
- tkemali - 120 g
- erramu hostoa - 4 pieza
- piper gorria - 2 pcs
- margarina - 1 с.л.
- lupulua-suneli
- gatza
Urratsez urratseko instrukzioa
- Bete txuleta xerra batean, bota ura eta utzi bero baxuko egosi. 30-40 minutu igaro ondoren, kendu haragia eta garbitu likidoa.
- Tipula fin txikitu eta mutton gantzetan gorde.
- Zartagin bereizi batean, margarina urtu eta tomate itsatsi frijitu.
- Ondo txikitu piper gozoa, baratxuri prentsan zehar, arroza uretan pean garbitu.
- Salda bota irakiten, gehitu arkumea, arroza, tipula sartu eta irakiten 30 minutuz.
- Gehitu piperra, tomatea, tkemali, gatza, espeziak, erramu hostoa eta belar lehorrak. 10-15 minutuz beste sutan bota ezazu, itzali eta apur bat utzi.
- Prest zopa belar freskoak betetzeko eta mahaira zerbitzatzeko.
Harcho: oilaskoarekin egindako errezeta klasikoa
Oilasko zopa oilasko xerra batekin txikiagoa da gantz edukia, zapore delikatua eta delikatua, aroma bikainak.
Beharrezko osagaiak:
- oiloa - 1 \ 2 kg
- arroza - 200 g
- azenarioak - 2 pieza
- tomate itsatsia - 3 tbsp
- baratxuri - 4 prongs
- landare-olioa - 4 tbsp
- espeziak - 2 tbsp
- tipula berdeak - 100 g
- gatza
- piperbeltza
- Berdetasun
Urratsez urratseko instrukzioa
- Moztu xerra zatitan, jarri zartaginean arrozarekin eta irakiten jarri. Estalki batekin estali, 20 minutuz berotu eta irakiten utzi.
- Azenarioak xerratan moztu, olioan frijitu eta zopa konbinatu.
- Baratxuri birrindua, tomate-pasta eta tipula berde txikia bereizi frijitu batean. 5 minutu igaro ondoren, pour ½ salda kopa eta 5-7 minutuz egosten. Ondoren, zartaginean sartu oilaskoarekin eta arrozarekin.
- Jarraitu 10 minutuz beste 10 minutuz zopa prestatzeko, gero gatza, piperbeltza gehitu, espeziak pasatu eta beroa kendu.
- Insistitu 15 minutu, pour platerak eta zerbitzatu, belar freskoak hautseztatu.
Nola prestatu zopa kharcho: profesionalen bideo-instrukzioa
Chef Knorr Konstantin Oganezovek bere sekretuak partekatzen ditu zopa nola prestatu behar den jakiteko. Errezeta klasikoa da eta platerentzako osagai tradizionalak biltzen ditu. Hala eta guztiz ere, sukaldaritzako aditu ospetsuak ez du txahala bereizteko beharrik, baina berehala tomateekin batera, haragiak zapore pikor argia lortzen du.