Orio zopa tipula batekin
- oilasko bularra 500g
- arto-olioa 1 tbsp. l.
- tipula berdea sorta txikia
- baratxuri - 1 hortz
- perretxikoak (preferiblemente shiitake, baina zuriak, chanterelles, perretxikoak, champignons) ordezkatu daitezke) -100 g
- soja saltsa - 1/4 kopa
- jengibre-10 g
otorduak prestatzea:
1. Kendu tipula berdeak mutur zuriekin eta eraztunak moztu. 2. Karramarroen gainetik berotu aurretik zartaginean frijitu minutu bat, irabiatuz, tipula zuri bat eta baratxuri txikitua. 3. Gehitu txikitutako perretxikoak tipulaz eta egosi hiru minutuz bigundu arte. Pour 4 cups ur ontzi batean. 5. Jengibrearen erroa zuritu, xerrak moztu eta soja saltsan 2 minutuz busti eta gero, jengibrea eta soja janzteko onddo zopa egiteko. 6. Oilasko xerra xerrak kubo batean moztu eta astiro-astiro jarri kazola batean. Berotu beroa, estali tapa zoparekin eta egosi bularra prest dagoen arte. 7. Oilasko-zatiak plater sakonetara eramateko, zopa bete ezazu. Dekoratu plater geziak berde tipulaz.
Indioilar gisatua pasta
- turkey fillet - 500 g
- "Spiral" macaroni - 230 g
- bonbilla-1 pc.
- ceps - 250 g
- oliba olioa - 2 tbsp.
- Tomateak - 800 g
- olibak - 40 g
- baratxuri - 1 hortz
- gatza, piper beltza,
- ezkaia
otorduak prestatzea:
1. Ebaki perretxikoak zehar, indioilar xerra - kubo, tipula ehotzeko. Preheat the sauce eta frijitu tipula eta perretxikoak 5 minutu. Gehitu indioilar xerra eta, etengabe nahastuz, txorizoarekin perrexilatu beste 3 minutuz. 2. Scald tomatoes, kendu zuritu eta haziak eta fin-fin txikitu pulp. Gehitu 3/4 tsp. gatza, 1/4 tsp. piper beltza, 1/4 tsp. ezkaia, baratxuri ale txikiak eta olibak. Landare-nahasketak kazola batean bota eta beste 5 minutuz utzi (indioilarra prest dagoen arte). 3. Pasta irakiten, ura xukatu. Zabaldu pasta plateretan, haragi eta perretxikoekin tomate saltsarekin.
Kixea, zainzuriak eta tofuarekin
- gantz txikia tofu 350 g
- arrautzak-2 pcs.
- soja solidoa
- gazta-100 g
- albahaka-3 sprigs
- oliba olioa - 2 tbsp.
- perretxikoak - 70 g
- zainzuri gazteak - 350 g
- shouldots-4 pcs.
- gatza, piperra
otorduak prestatzea:
1. Tofu frijitu, dadoetan moztu, irabiagailuan arrautzak leuna izan arte. Jarri masa sakona plater batean. 2. Kazola bat moztu, txikitu albahaka eta nahastu arrautza-tofu masa batekin, gehitu 1/4 tsp. piper beltza eta gatz pixka bat. 3. Oliba olioa zartagin berotzen lubrifikatu. Ebaki perretxikoak, zainzuriak eta azalak 5-8 minutuz frijitu. Onartu masa hozteko eta konbinatzeko, ondo nahastu. 4. Buztinezko lapikoak betez. Preheatatu labean 170 gradu. Jarri lapikoak labean eta 20 minutuz kiskal ezazu. Zerbitzatu aurretik, apaindu albahaka platera.
Oilaskoarekin tarragonarekin
- oilasko xerra - 4 pcs.
- oliba olioa -2 tbsp. l.
- irina - 1/4 kopa
- shouldots - 1 pc.
- perretxikoak-50 g
- madera - 4 tbsp. l.
- tomateak - 2 pcs.
- oilasko giblets -50 g
- tarragon - 4-5 adarrak
- gatza, piperra
otorduak prestatzea:
1. Bete hegazti bakoitza bi aldeetan dagoen mallarekin. Preheatatu olioa frijitzeko zartagin batean eta bularra frijitu urrezko marroia arte. Haritu haragi plater batera eta frijitu soltean, jarri tipula, eraztunak moztu eta perretxikoak, bota ardoan. Frijitu 1-2 minutu. 2. Gehitu perretxikoak tomateak, dadoetan moztu (desegokiak kenduko ditugu zuritu), tarragonaren tipuluak eta oilasko giblets. Gatza eta piperra saltsa. Utzi suarekin birikak arte. 3. Jarri oilasko xerrak plater batean eta saltsa bota. Hornitutako azalorea edo kalabazinaren zerbitzurako escalopeari osagarri gisa.