Nola txahala prestatzeko biguna izan dadin
Horregatik, Burenka haragia txerriki edo oilaskoa baino gogorragoa da. Baina ez da aspertzen haserretzeko asmorik, sukaldaritza sekretu txikiak baitira, behi-plater baten leuntasun bikainak lortzeko.
Lehen sekretua da desiragarria kea kefir edo krema garratza marinatzea. Hau apur bat behar da:
- behi (nahi duzun zenbatekoa)
- Kefir edo krema garratza - Kopako erdia
- piper dastatzeko
Marinatuak gutxienez ordubete behar ditu eta ez hiru baino gehiago. Marinatuak hozkailuan egon beharko luke.
Bigarren sekretua egositako behiaren garaian datza: orduan eta luzeagoak haragiak sutean jartzen ditu, leunagoa bihurtzen da. Ez ahaztu aldi berean kontrolatzea ura ez duela irakiten, bestela afalduko dira.
Hirugarren puntua gatza da. Gogoratu haragiak ez duela gustuko txirbilak sukaldaritzaren hasieran, lehor eta gogorra bihurtzen delako, eta horrek ez du guztiz egokitzen.
Gomendio hauek jarraitzen badituzu, behi errea eta leun samarra bermatuko zaizu!
Errezetak patata eta barazkiekin egindako behi gisatua
Nola egin dezakegun dagoen haragizko haragia egin, orain errezeta zehatzagoetara joango gara. Prestatu behi patata eta barazkiekin prestatzeko, beharrezkoa izango da:
- behi-haragia - 500 g
- patatak - 10-12 pieza.
- azenarioak - 1 pc. (Medium)
- Tipula - 1 pc.
- zucchini - 1 pc.
- gatza, dastatzeko piperra
Horrela, hasieran, behi-haragi zati txikiak jarriko ditugu frijitzeko. Iluna urre koloreko zartagin batean frijitu eta gero ura 100 ml bota eta estalki batekin estali.
Haragi-oinarria frijitzeko esnea eginez gero, barazkiak mozten hasten gara. Kalabazin txikietan moztu, tipulak ahalik eta txikiena, azenarioa hiru grater batean.
Bezain laster ura igurtziz zartaginetik ateratzen baduzu, barazkiak finkatzeko aukera izango duzu. Ura ez da beharrezkoa, hezetasun guztiak kalabazinetik eta tipulatik igaroko baitira.
Arrautza itxura apur bat lehorra bihurtu bada - gatza, piperbeltza eta ur edalontzi bat bota behar da. Edukiak irakiten hasten direnean, patata-ontzi txikiak bota ditzakezu, gero piper eta gatza. Une horretatik aurrera, plater prestatu dugu 20 minutu inguru tapa itxiaren azpian.
Zer gehiago goxoa eta azkarra izan daiteke behi sukaldetik
Behi gisatua gain, hainbat errezeta gozoak daude, parrillan sukaldaritzan oinarrituta, labean, zartaginean. Azkarrena eta azkarragoak dira: behi errea, barazkiekin, baratxuri beteak, behi-xerrak frijituak. Plater hauen sukaldaritza ordu erdia baino gehiagokoa izango da. Xehetasun gehiagorako nola frijitu behar diren xehetasun gehiago beste argitalpen batzuetan azalduko ditugu.
Orain ez duzu puzzlea "afaria edo afaria prestatzeko zer egin behar den". Okela sendoa barazkiekin edo patatarekin familia osoarentzako konponbide bikaina eta asebetekoa da.