Sukaldaritza albondigak Sukaldaritzan, edari alkoholdunak askotan gotorlekua eta ahula izaten dira. Garagardoa edari horiei dagokie. Garagardoarekin egindako haragi platerek zapore berezia dute eta amargura apur bat dute. Gozogintza negoziorako garagardo zabaldua, batez ere cookieak prestatzeko, friableagoa izan dadin.
osagaiak:- Txerri-pasta 500g
- Arrautzak oilaskoa 1 pc.
- Tipula 2 pcs.
- Tomate zukua 250 ml
- Garagardo argia 125 ml
- Gari irina 2 tbsp. l.
- Sunflower findutako ekilore olioa 3 tbsp. l.
- Pepinoak 2 pezeta.
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Salt 1 Tsp.
- Urratsa 1 Albondigak prestatzeko, zikloia, tipula, arrautza, pepinoak, tomate zukua, garagardo argia, landare olioa, irina, piper beltza eta gatza hartu.
- 2. urratsa. Haragiak haragi-mintadarretan zehar egindako haragiak 1 tipula batera.
- 3. urratsa Mince-k arrautza, piperra, gatza gehitu eta ondo nahastu masa.
- 4. urratsa Ondorioz, arrautzak txikitu eta oilasko arrautza txiki baten tamaina xehatu.
- Urratsera 5 Irinez egindako albondigak bota.
- 6. urratsa. Olioaren bi aldeetako produktuak frijitzeko, marroi arte eta suaren aurkako olioan tolestu arte.
- 7. urratsa. Pinuak zuritu eta zerrendatan moztu.
- Urratsa 8 Gainerako bonbilla garbitu eta moztu egiten da erdi, eta, ondoren, erdi bakoitza eraztun erdi meheetan mozten da eta olioan gorde.
- Urratsa 9 Konbinatu tipula tomate zukua eta garagardoa, gehitu gatza dastatzeko eta irakiten.
- Urratsa 10 Bete albondigak saltsarekin batera eta jarri pepinoa gainean.
- 11. urratsa Jarri bero baxuko albondigak pepino biguna izan arte. Platera zerbitzatu patata purearekin edo pasta egosia.