- Sushi errea (japoniar, ale biribildua) - 200 gramo
- Salt - 1/4 koilaratxo
- Perretxikoak Shiitake Lehorrak - 20 gramo
- Oilasko arrautza - 3 pieza
- Pepinoak - 150 gramo
- Tofu (gazta soja) - 50 gramo
- Arroz ozpina - 40 mililitro
- Sugar harea - 5 gramo
- Landare-olioa - 10 mililitro
- Soja saltsa - 30 mililitro
- Alga Nori (orriak handiak) - 6 pieza
- Arrain hegan kabiarra (tobiko) - 30 gramo
Trikimailu zenbakia: arroza ez da garbitu behar, 10-15 minutuz garbitu eta bustitako ur hotzetan. Orduan, arroza egosten hasten gara. Bete arroz ur hotzetan 1: 1,2 ratioarekin: berotu irakiten ezazu bero handian eta estali ezazu estali batekin eta egosi beste 12-13 minutuz bero baxukoan. Ondoren, suarengatik kenduko dugu, baina ez kendu estalkia. Azkenean, arroza apur bat freskoa denean, gehitu gatza, azukrea eta arroz-ozpina. Bitartean, arroza egokia da. Rellenoan aritzen gara. Shiitake perretxikoak, aurretiaz bustitako 2 ordu ur hotzetan, zerrendatan moztuta. Hankak zurrunak kentzen dira. Frijitu shiitake frijitu batean. Orain tortilla prestatzen ari gara. Bete arrautzak soja saltsa leuna arte. Nahasketa erdia frijitzeko zartagin batean bota eta pancake bezala frijitu. Pancake prest dagoenean - bultza zartaginean ertzean, eta arrautza nahasketaren bigarren zatia hutsik dago espazioan. Prestatu arte frijitu eta gero pancake bat sartu beste bat - eta tortilla prest dago. Pepinoak zuritu eta moztu egiten dira zerrendatan. Nori xafla gainean, arroz fin bat finkatu zen, maila. 2 cm inguru urruneko ertzean mugitzen da (ikusi argazkia argitasunagatik). Arroz jarri nori xafla erdia (argazkian bezala), bertan erlaxatu dugu pixka bat. Hainbat konbinazio posible dira: argazki honetan, esate baterako, tortilla, pepino eta perretxikoak ... ... dena dena bera da, baina tofu gazta. Zehaztutako emaitza desaktibatzeko. Ur hotzarekin labaintzen zapaldu eta apur bat zuritu, txistorra moztu 8 erroilutan. Goian, nahi izanez gero, arrainaren kabiarra apaintzen dugu. Sojazko saltsarekin, jengibrearekin eta isabiarekin zerbitzatu.
Bazkariak: 3-4