Garbiken eta barazkien entsalada

Arrautza entsalada barazkiekin eta espeziekin Barazki, garagardo eta espeziaren konbinazioa oso ohikoa ez den arren. Entsalada zapore zorrotzak aguakate koipetsua eta patatak orekatzen ditu, garotsek entsaladetan zaporea ematen dute, tomatea gazi-gozoa da, piperra gozoa da eta pepinoa eta perrexila freskoak dira. Errezeta dagoeneko ohartuta dagoenez, ez dago maionesa edo gurina, entsaladen apailatzearen arabera maiz erabiltzen dena. Entsalada hau bere zukua da, limoi, azukre eta gatzaren zukuari esker. Entsalada ondo Chapati eta Sabjiekin konbinatuta dago.

Arrautza entsalada barazkiekin eta espeziekin Barazki, garagardo eta espeziaren konbinazioa oso ohikoa ez den arren. Entsalada zapore zorrotzak aguakate koipetsua eta patatak orekatzen ditu, garotsek entsaladetan zaporea ematen dute, tomatea gazi-gozoa da, piperra gozoa da eta pepinoa eta perrexila freskoak dira.

Errezeta dagoeneko ohartuta dagoenez, ez dago maionesa edo gurina, entsaladen apailatzearen arabera maiz erabiltzen dena. Entsalada hau bere zukua da, limoi, azukre eta gatzaren zukuari esker. Entsalada ondo Chapati eta Sabjiekin konbinatuta dago. osagaiak:

• Garbantxoak (giltzurrunak) 200 g
• Krabelin hautsa 2 g
• Nutmeg 2 gr
• Piper beltza 2 g
• Pepper gorria lurrean 2 g
• 2 kg koilarakada lehorra
• Zira (Cumin) lurrean 2 g
• Sugar 1 tbsp. l.
• Salt 1 tbsp. l.
• Jengibre freskoa 20 g
• Limoi zukua 40 ml
• Perrexila freskoa 1 sorta
• Pepper gozoa 1 pc.
• Avocado 1 pc.
• Tomateak 2 pez.
• Patata 2 pcs.
• Asafoetida 2 g
• Pepino 1 pc.

argibideak

• 1. urratsa entsalada prestatzeko, piperrak, patatak, pepinoak, tomateak, avocado, piper gozoa, jengibrea, perrexila, limoi zukua, azukrea, gatza eta espeziak beharko dituzu.
• 2. urratsa. 8 orduz urdaiazpikoa birrindu eta ondoren egosi arte, patatak uniformeetan soldatuak.
• 3. urratsa Patatak zuritu eta kubo batean moztu.
• Urratsa 4 Garbitu tomatearen mamitsuena, eta gainerakoa kuboetan moztu (ez da entsalada behar izango).
• Urratsa 5 Avocado zuritu eta harria kendu. Aguakatea heldua bada, azala eta hezurra oso erraz bereiztuko dira. Ondoren, kukurutxoan aguakatea moztu.
• 6. urratsa. Beste barazki guztiek bezala, pepinoa moztu.
• 7. urratsa Egin gauza bera piper gozoa.
• 8. urratsa. Jengibrea garbitu eta grater fina erretzen.
• Urratsa 9 Jarri ontzi batean osagai guztiak eta limoi zukua estutu (2 koilarakada inguru) eta gehitu perrexil txikitua.
• Urratsa 10 Ondoren, azukrea, gatza eta espeziak gehitu: komandoa, martorri, intxaur muskatua, piper beltza eta gorria, aleak, asafoetida (bestela, tipula berdeekin ordezkatu) eta nahastu.
• 11. urratsa entsalada prest dago. Pastelak eta sabdzhi zerbitzatu.