Haragi okroshka ez urki-zukua Urria dator, ez oso urrun eta udan, eta, beraz, okroshka prestatzeko garaia da! Okroshki osagaiak urtearen garaiko osagaietatik aldatu egiten dira: neguan okroshka prestatzen dugu errefautxoarekin, udaberriko scraggum agertzen da - okroshka afaria prest egosia baratxuriarekin, lehenengo lurrean pepinoak helduak dira - utzi negozioan sartu, okroshka edozein landare berde dago: mota guztietako tipula, errefautxo Bitamina gainazalean, sorrel eta rhubarbaren hostoak azidotasuna ematen dute. Baina beti okroshka batean patatak eta arrautzak gehitzen zaizkigun arren, onartu ohi da okroshka bera ez dadin patatak gehitzea, baina banan-banan patatak egosi behar dira. Errezeta bat proposatzen dut berdea okroshka kvass tik urkia sap from.
osagaiak:- Kvass ogia 1 litro
- Patatak 4 pez.
- Oilasko arrautzak 4 pez.
- Pepino 1 pc.
- Txorizoa ketua 100 g
- Saltsarekin 50 g-ko egosia
- Tipula berdea 30 g
- Aneta freskoa 20 g
- Perrexila freskoa 20 g
- Krema garratza 200 g
- Urratsa 1 Okroshki prestatzeko, tomateak, patatak, arrautzak, pepinoak, txistorra, aneta berdeak, perrexila, tipula eta krema garratza hartuko ditugu.
- Urratsa 2 Arrautzak gogor sendatu.
- 3. urratsa Patatak irakiten ditugu uniformeetan prest dauden arte.
- Urratsa 4 Patata frijitu, txikitu eta moztu dadoetan edo xerra batean.
- Urratsa 5 Arrautzak garbitzen ditugu, gorringoak tipula berde fin-fin txikiekin nahastu.
- 6. urratsa. Ardiak larriko grater batean igurtzen dira.
- Urratsa 7 Tipulak tipulekin errea.
- 8. urratsa Txistorra kuboetan moztu.
- Urratsa 9 Kazola batean nahastu: patatak, urtxintxa birrindua eta txistorra.
- Urratsa 10 Piperrak kuboetan moztu,
- 11. urratsa Gehitu gainerako osagaiei.
- Urratsa 12 Gehitu txikitutako berdeak,
- 13. urratsa Gorringoak tipulaz beteak ditugu eta nahastu.
- 14. urratsa Afarirako familia handi bat biltzen bada, okroshka diluitzen dugu berehala kvassarekin, gatza eta denborarekin krema garratzarekin. Plaketan bota ditugu. Ez baduzu berehala okroshka jan, gero zartaginean jarri baratxuria nahasketa hozkailuan eta behar bezala zerbitzatu, kvass eta ongailuak zabaltzeko.