Gutxienez hamarkadetan azken hamarkadetan zehar, gantzak zein animaliak edo landareak baliagarriak diren, eta oso erabilgarriak direnak, eztabaidatzen dira. Gurina izugarria da. Bat-batean garbi zegoen landarea ez zela hobeto. Eta margarina, produktu bat, teorian, bi gurutze bat irudikatuz, jarrera aldatu egin da hainbat aldiz. Hori dela eta, andre asko, oraindik dendara hurbilduz, nekez ikertzen ari dira, counter aurrean zutik: zer erosi etxean, beraz, familia osoarentzat zaporetsua eta erabilgarria da?
EZ DIRA FAT?
Hasteko, honakoa ulertzen dugu: olioen eta gantzen elikadura-balioa ezin dira azpimarratu. Azken finean, gantzak, elikagai klase gisa, karbohidratoak dituzten proteinak bezalako giza gorputzerako beharrezkoak dira. Lehenik eta behin, gantzak energia iturri dira, zahartze prozesua moteltzen dute, immunitatea mantentzeko laguntzen dute. Eta nola uste duzu gure ilea eta azala itxura xarmangarriak eta erakargarriak direla? Hori da zuzena, gantz gastuarekin!
Bigarrenik, gantzik gabeko gorputz hazkorra ezin da behar bezala garatu. Batez ere burmuina. Eta, hirugarrenik, koipeak gorputzari laguntzeko eta substantzia baliotsu asko asimilatzeko erabiltzen dira, batez ere, bitaminak. Hau da, ezin dituzu bazter utzi zure dieta guztietatik.
BAI HONOR NATURALA!
Gurutze naturala gizateriak antzinatik erabili du. Bere kaltegarritasun apartekoaren mitoa jaio zen, ez hain aspaldi. Arrazoi asko sortu zen, petrolio jendea sarritan bihurtu delako, bere gustu gastronomiko propioek gidatuta, eta, inolaz ere, eliza arauak ez bezala. Urtean azkar eta azkarra eguneko ordutegia ez zen hutsetik sortzen. Mundu honi buruzko ideia dogmatikotan oinarritzen da, baita giza gorputzaren osasunaren kontserbazioari eta mantentzeari buruzko ezagutza zaharrenari ere. Beraz, askoz ere zentzuzkoa da ez baita horrelako olioen arriskuei buruz hitz egitea, baizik eta gehiegizko kontsumoa dela. Neurri bat beti beharrezkoa da eta dena.
Gurina begirada objektiboarekin, irudia honakoa da: Gurina naturalak bitaminak, aminoazidoak eta beste elikagai asko ditu, eta hori gabe, gorputzak ezin du guztiz funtzionatu, eta beste elikagai batzuetan ez dira aurkitu. Bere elikadura-balioa oso handia da. Nahikoa izan arren, produktu honek ez du eraginik digestioaren tratamenduan, batez ere, gibela, hodietako sistema ... Hala eta guztiz ere, adituek argudiatzen dute gurinari egozten zaizkien osasun arazo gehienak produktua teknologiaren urraketarekin edo gaizki gordetzen denean gertatzen bada.
Gogoeta hauen ondorioak sinpleak dira. Lehenik eta behin, gurina ez da sarri askotan eta pixkanaka. Eta, bestetik, merezi du dendan aukeratu arreta berezia.
ZER DA?
Gurina ez da ongi etortzen axiomari egunero mahai gainean jartzen bazaio, galdera zilegigabea sortzen da: zer egin beharko zenuke ogitarteko tradizionala gosaltzeko, orea jarri (labean labean egiten baduzu), gehitu patata purea eta porridge? Azken finean, landare-olioa (krematsua baino gutxiagokoa den produktua da) guztiz ordezkoa da. Ondoren, ez dago gantzak "beharrezkoak". Eta hori da gurina nahasketa produktuen ideia, margarina deitzen diogunaren ideia. Horien artean, hauen erabilgarriak dira: esne gaingabetuak eta landare-olioa.
Hala ere, espezialisten ikuspegitik, landareen olio naturalek egindako produktuak soilik dira margarinak hitzaren zentzu osoan. Margarina modernoetan askotan esnekiak, barazki-proteinak, ura, bitaminak eta elikagai osasungarriak gehitzen zaizkie. Gantzaren edukia ez da% 40 baino txikiagoa. Kolesterol gutxi edo ez da. Badira ere margarina mota dietetikoak, gaixotasun mota batzuk prebenitzeko bereziki diseinatuak.
Baina arazoa da dendako apaletan produktu sorta oso bat aurki dezakezula, kanpotik eta margarina oso antzeko propietateetan, baina konposizioan desberdina. Adibidez, landare-olio krematsu eta errefraktarioak (palmondoak, kokoak ...), animalia gantzekin gurina. Zoritxarrez, merkatuak batzuetan "pirata" produktuak lortzen ditu, hau da, lurpeko enpresa txikietan fabrikatuta. Zer osagai erabiltzen dituzte ekoizle unscrupulousek, horrelako produktuen balio nutrizionala? Gantzak artifizialak izan daitezke, landareen olio merkeak edo zaharkituak prozesatzeko kimikoki prestatuak, eta itsasoko animalien edo arrainen gantzak. Bai, ez dakizu zer beste "artisau" gehiagori gehi diezaiokeen!
Eta ez da zalantzazko jatorriko margarina ere erosi, erosleak berehala ospitaleratzen du elikagaien pozoitze akutuarekin (hau oso gutxitan gertatzen da). Izan ere, nola erabilgarria da hori edo elikagai hori. Badira konbinazio horiek oso kaltegarriak ez diren jateko, esate baterako, gaixotasun kroniko jakin batzuetako haurrak edo pertsonak.
Kanpoan, jatorri ezezaguneko olio produktua erosteko aukera gutxiago dago. Bertan, puntuazio horretan, estandar zorrotzak daude, eta ekoizleei atxikitzen zaizkie. Eta horrelako legeak ez betetzeagatik, neurri oso larriak aurreikusten dira, baimenaren baliogabetzea eta barne. Beraz, Europako arauek diotenez, olioa bakarra izan daiteke behi-esnea eratorritako gantz ehuneko gutxienez 82,5 izanik tratamendu kimikorik erabili gabe. Ogitartekoak edo okindegiak prestatzeko olio-produktuak euren izenak dituzte, esaterako, zabortegiak, nahasketak, eta abar. Etiketek olioen eta gantzen elikadura-balioaren adierazle bat eduki behar dute, osagai zerrenda bat eta sarritan haien ehunekoa. Hori dela eta, erosleak erraz nabigatu eta nahi duzun kalitatearen produktua hautatzeko.
Errusian, zoritxarrez, GOST indartsua ere ez da kontsumitzailea erabat babestea. Arauak betetzen dituzten arauak eta arauek betetzen dituzten arauak garatzen ari dira. Hori dela eta, erositako produktuen ontziak arreta handiz aztertu eta trikimailu batzuk gogoratu behar dira.
BUYERAREN MEMORIA
✓ Goiko aldean gurina argiagoa bada barrutik baino gehiago horia, edo mozten baduzu, geruzak nabarituko dituzu, kolore ezberdinetako dibortzioak baino.
✓ Erosi duzun olioa ez da jan behar, behar izanez gero usain mingotsa edo gazia sentitu baduzu. Ederra, mingotsa, grisa edo gogorra, produktuaren izaera ezezaguna adierazten du. Txekeak kontserbatuta badituzu, ondasunak biltegira itzultzeko probatu ditzakezu, ez baztertu, ez dago horrelako olio horri gorputzari onura ateratzeko, kalteak izan ezik.
✓ Guztiz ontziratutako gatza paperean erosten da, pergaminoen bilgarrietan baino. Gogoan izan: nahiz eta hutsean dagoen paketean, gurina erabat mantentzen du propietateak 3 aste baino gehiagoz.
✓ Gomendagarria da ezeztapen olioa jarri izozkailuan berriro, bestela bere propietate erabilgarriak galduko ditu.
✓ Etiketa (edo publizitatean) "olioa" hitzak ez du esan nahi beti barruan dagoela. Benetako gurina behar da, zalantzarik gabe, ogitartekoak eta gozogintza egiteko produktuak baino askoz handiagoa. Osagaien zerrenda luzea (batez ere, E-kontserbatzaileak badira), eta ehuneko 82,5 baino gutxiagoko edukia duen koipe seinale argia da, produktu konbinatu jakin bat dagoela, gurina baino.
✓ Olio-produktu konbinatuen ekoizle errusiarreko kontzientziariek ontziaren kategoria eta (edo) haiek sortutako ondasunen konposizioa adierazten dute, baina letra txikietan eta ez etiketa aurrean, baizik eta alderantz edo azpian. Horregatik, margarina mota berri bat erosi aurretik, ondasunak eskuz hartu eta inskripzio guztiak arretaz aztertu.
✓ Gogoratu margarina hauek ogitartekoak, jantokiak, gozogintza eta unibertsala direla. Informazio hori paketean ere egon beharko litzateke. Baina edozein kasutan gantz markatu behar da. Garrantzitsua da, frijitzeko% 70 baino gutxiagoko gantz-edukia duen produktua ez da egokia. Soft - likidoa, poteak plastikoan, eta ez tabernan gogorrak - margarinak gehienetan egokiak dira edozein xedeetarako. Baina zuk bakarrik izan duzun margarina aurretik, eta ez beste produktu gantz bat.
✓ Gaur egungo margarina ez dago dibortziarik eta geruzarik. Produktu horiek dastatzeko zertxobait gurina antza dute.