Tsatsika grekozko saltsa almendra batekin Tsatsiki, tzatziki, dzadziki (tzatziki) - horiek plater ia baten izenak dira, eta horrek aldaketak ditu. Saltsa honen lurralde historikoa Grezian jotzen da. Tsatsiki krema garratza, jogurt, esne lodi gaziarekin, hau da, esne esne gaziarekin batera egosi. Saltsaren edozein bertsioan, xehatu egin behar da, fin-fin txikitutako grater fin bat eta pepino freskoaren zukuarekin estutu. Gehiegizko hezetasunak saltsa eman dezake eta platerak azkar hondatuko ditu. Pepino-zukua gatzarekin edo napkinarekin nahastu daiteke, eskuz egin dezakezu. Emaitza zukua ez da isurtzen, izotzezko kuboak izozten ditu, aurpegia igurtzi ahal izateko. Saltsaren aurreko bertsioan txikituta almendrak erabiltzen nuen, edo, hobeto esanda, almendra irina. Platerak aparteko dentsitatea eta elikadura-balioa eman zion. Tzatsi motako barietateak daude, azenario birrindua gordinekin batera. Saltsa barazki egosiei egokitzen zaie, parrillan prestatutako plater gehienetan. Saltsa manteo gisa erabil daiteke, hau da, barazki freskoak barneratzen ditu. Aukera oso zaporetsua, ziurrenik gozoena, nire iritziz, saltsa ogia freskoa (edozein, beltza edo zuria) edo kurruskaria txigortua aplikatu.
osagaiak:- Krema garratza 100 g
- Pepino 2 pcs.
- Limoi-zukua 2 tbsp. l.
- Aneta freskoa 10 g
- Baratxuri 1 ale
- Oliba olioa 2 tbsp. l.
- Salt 1 pinch
- Almendra irina 1 tbsp. l.
- Piper piperrak 1 g
- Urratsa 1 Krema garratza, pepinoak, aneta, limoi zukua, piperbeltza, oliba olioa, baratxuria eta almendra irina prestatu.
- 2. urratsa. Piztuak garbitu eta horiek erretzeko.
- 3. urratsa. Azukrea zukua, jarri ontzi batean, gehitu gatza, piper nahasketa, baratxuri zuritu eta txikitutako fin-fin txikitutako aneta.
- 4. urratsa Gehitu krema garratza, oliba olioa, limoi-zukua, almendra irina.
- 5. urratsa. Nahastu eta mahaira zerbitzatu.