Hotzazko zopa - gazpatxoa Eguraldi beroan, ez duzu lehen platerik jan nahi, zopa hotzak, okroshka eta erremolatxa zopa bezalakoak izan ezik. Espainiako hotzazko gazpatxo bat prestatu ez baduzu, gomendatzen dut zaporea berririk ez ematea eta gustuko izatea. Gazpatxaren jatorria duten bi bertsio daude: bat-batekoaren arabera - legamio horietako batek lehendabiziko prestatutako zopa hau prestatu zuen eguneroko elikagaien arrazako osagai batzuen nahasketak, beste baten arabera. Horrelako zopa mule-gidarien ohiko plater bat zen, ogiarekin egina eguzkitan egina, buztinezko ogiarekin . Gaur eguneko zopa ospetsuaren aldaketarik horia da, edo urdaiazpiko gazpatxoa deitzen den bezala, tomate eta piper horiaz osatua, zapore freskagarria eta moderatua ematen du. Lehenengo platerak bitaminak eta bizkortasuna kargatuko dizkizu, beroa emanez.
osagaiak:- Tomateak 400 g
- Piper piperra 200 g
- Pepino 200 g
- Tipula 100 g
- Baratxuri 1 ale
- Oliba olioa 50 ml
- Ardo zuri ozpina 10 ml
- Salt 3 pinch
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Urratsa 1 Gazpatxoa prestatzeko: tomate horia, kanpai horia, pepinoak, tipula, baratxuria, oliba olioa, gatza eta piperra.
- Urratsa 2 Tipula eta baratxuri zuritu eta eraztun erdi moztu.
- 3. Urratsa Haziak piztu eta erdi-ardatzetan moztu.
- 4. urratsa Piztuak garbitu eta haiek ehotzeko apur bat.
- 5. Urratsa: tomateak zuritu eta zertxobait moztu.
- 6. urratsa Irabiagailuan ontzi batean txandaka osagai guztiak irabiatu eta ontzi batean nahastu.
- 7. urratsa Gehitu gatza, piperra, oliba olioa eta ardo ozpina.
- 8. urratsa Nahastu urmael batekin nahastu edo ontzi batera eraman eta irabiagailua leundu arte. Orduan, zopa kendu hozkailuan 3 orduz. Hornitu hotzekin croutons eta berdeekin.