Okroshka egosten dugu letoizko serumean gure latitudean - hotza, beroa eta ez da afari trinko bat. Baina ez itzazu afari berbera eguraldiagatik! Gainera, bidexka bat dago, hotzezko zopak ezin hobeak dira udako beroarekin. Hotz zuri frantses klasikoa Okroshka deritzo. Hitz honen etimologia oso sinplea da: osagai guztiak arretaz "zatitzen dira" zopa batean. Baina plater sinple honek hainbat aldakuntza ere baditu. Horregatik, okroshka gehienak ogi kvassekin betetzen dira, baina beste errezeta zahar bat dago: okroshka esnea esnearekin. Zalantzarik gabe, atsegin handiz edaten ez dutenek ere okroshka jaten dute. Beraz, oso gomendagarria da egosten!
osagaiak:- Gurina 500 ml
- Tipula berdea 0,25 sorta
- Arrautzak oilaskoa 2 pez.
- Patatak 1 pc.
- Pepino 2 pcs.
- Chicken drumstick 1 pc.
- Salt 0,5 tsp.
- Pepper beltz lurrean 0,5 tsp.
- Mostaza 2 koilarakada.
- Krema garratza 1 tbsp. l.
- Urratsa 1: Okroshki behar dugu: 0,5 litro serum, oilasko hanka egosita (edo bularreko erdia), 2 pepino txikia, tipula berdeak, 2 arrautza egosiak, mostaza, patatak ebaki egosiak, gatza, piperra eta dastatzeko berdeak.
- Urratsa 2 Oilaskoa azala kendu eta fin-fin txikitu. Pipinak moztu kuboetan.
- 3. urratsa Patata garbitu eta hiru grater handi batean.
- Urratsa 4 Ebaki arrautzak eta zatitu proteina eta gorringoa. Proteina kuboetan mozten dugu, eta gorringoa jartzen dugun bitartean.
- 5. urratsa Bertsoak moztu eta haragia, pepinoak, patatak, tipulak eta urtxintxak nahastu okroshka batean.
- Urratsa 6 Gezi ahul bat sardexka edo eskuekin.
- 7. urratsa Gehitu goritzaren mostaza, gazi-krema, gatza eta piperra. Nahastu ondo.
- 8. urratsa Produktu txikientzako, apailatzearen, nahasketa eta serumera gehitu. Hozkailuan jarri dugu ordu pare batez, zopa hautsita. Zerbitzatzen denean, okroshka aneta txikituarekin hautseztatu dezakezu.