Bulgariako zopa Tarator Bulgarian sukaldaritza platera da. Eta plater hau "zopa" deitzen duten arren, ez da lehen plater gisa jaten. Sarritan kebab-ekoak dira parrillan, haragian, txuleta batean. Tarator baterako pepinoak fin-fin ebaki edo igurtzi egiten dira. Batzuetan intxaurrak nahaspilatzera gehitzen dira. Jogurt esne gaziarekin ordezkatu daiteke. Batzuetan, tarator beira batean isurtzen da eta bigarren plater batekin zerbitzatzen da.
osagaiak:- Pepino 1 pc.
- Aneta freskoa 1 sorta
- Baratxuri 3 dentikuluak
- Jogurt 500 ml
- Ura 500 ml
- Salt 1 Tsp.
- Sunflower findutako ekilore olioa 3 tbsp. l.
- Urratsa 1 Tarator prestatzeko pepino bat, jogurt natural (unsweetened), aneta sorta txiki bat, baratxuria, gatza, izotz-ura behar dugu.
- 2. urratsa. Piztia garbitu. Larrua gogorra bada, eta haziak handiak dira - kendu. Grate pepino grater on
- 3. urratsa Gehitu fin-fin txikitutako aneta.
- 4. urratsa Gehitu gatza, baratxuriaren prentsan pasatu. Mugitu. Utzi 30 minutuz.
- 5. urratsa Gehitu jogurtak eta landare-olioa.
- 6. urratsa Gehitu izotz-ura. Mugitu. Tator prest dago!