- Txahal - 2 kilogramo (onena - lepoa)
- Pepinoak kontserbatuta - 4 pieza
- Salo - 150 gramo
- Baratxuria - 8 hortz
- Espeziak - - Dastatzeko (gatza, piperbeltza, marjoram ona da)
- Arkatza - 2 pieza
- Landare-olioa - 100 mililitro
Haragi zati bat lehenik marinatu behar da. Gatza, piperra eta hozkailuan jarri gauean igurtzi. Haragi moztu bat moztu dugu liburu bat bezala - moztu dugu, baina ez amaierara arte. Gure liburua zabaltzen ari gara. Beheko ertzean, baratxuri ale txikiak zabalduko ditugu, baratxuri eta xerratan moztutako pepinoak (edo hirugiharra). Espeziak hautseztatu. Estaltzeko geruza ebaki haragiaren beste geruza batekin, prozedura errepikatu berriro betetzeko eta espeziak. Orain, enpresa hori guztia behar bezala bilduta egon behar da, eta elikagaien hariarekin saltzen da. Olio kopuru txikiarekin zartagin batean, gure rolla moztu arte moztu arte. Ondoren, jarri oilaskoa oilasko batean, beheko aldean, xukatutako babarrunak eraztunetan frijitzen dira. Pour oil butterfish sartu, 15 minutuz egosi bero baxua zehar, ondoren, gutxieneko sua murrizteko gutxienez eta haragi utzi gugan poliki-poliki beste ordu batez. Ordubete igaro ondoren, irasagarrarekin ipiniko dugu, eta tipulak xukatu eta koipe eta zuku bereiziarekin nahastailea duten uniformekidearekin batera egongo dira. Ondoko saltsa scallop-era itzuliko da; hortaz, biribilkia jarriko dugu eta ordu eta erdi gutxiren buruan jarriko dugu. Garai hartan, roll prest egongo da. Hornitu, noski, modu beroan. Ez dut atsegina jantzi nahi izan, ezin du besteei izan ...
Bazkariak: 8-9