Oilasko arrautza duten substantzia biologikoki aktiboak eta nutritiboak
Oilasko arrautza proteina (proteina) aberatsa da. Jakina, denek daki honi buruz. Baina horietako batzuk ez dira proteinak jasotzen, baina giltzurrunetan, norbaitek lehenengo aldiz irakurtzen du. Proteina ehun gramoetan, 11 gramo proteina bakarrik detektatuko ditugu, ehun gramoko gurutze batean - 16 gramoko proteina.
Gainera, oilasko arrautza proteinak elikadura-balio altuena dira landareen jatorriko proteina ezagunen artean. Horrek ez du eraginik izan giza gorputzean gertatzen den metabolismoan.
Oilasko arrautza potasio, kaltzio eta fosforo kopuru nahiko handia dauka, baita bitaminak A, B1, B2 eta E. funtsezkoa bizitasuna.
Eta orain, badirudi produktu zoragarri bat oilasko arrautza hau jan eta jan nahi duzula. Oraindik ere, ez zenuke arrautza gehiegikeriaz baliatu. Saiatu erdiko lurrean aurkitu, arrautzak kolesterol asko aurkitu baitzituen. Iruzkin hau bereziki esanguratsua da lipidoen maila altua duten pertsonengan.
Arrautza motak
Arrautzak kalitatearen arabera:
- Kalifikazio A-Extra. Klase honetarako, arrautza freskoenak eta garbienak bakarrik erabiltzen dira, usain estrainioik ez dutenak. Dendan, arreta jaramonik jarri - bertan agertzen da produktuaren ontziak. Arrautzak zazpi egun baino gehiagotan etzanda baldin badira, edukiontziaren "extra" etiketa kendu egin behar da eta arrautzak automatikoki esleituko zaizkie kalifikazioa A.
- Variety V. Bideragarritasun B arrautza oilaskoak dagoeneko gutxiago freskoak eta garbiak dira. Tratamendu berezi bat ere jasan dezakete biltegiratze luzeagoan.
- Variety C. C kalitateko arrautza-arrautzak industriarako soilik erabiltzen dira.
Barietateen araberako aldaerak:
- 1 kalifikazio - arrautza hirurogeita hamar gramo baino gehiago pisatzen du
- 2. maila - hirurogeita bostetik hirurogeita hamar gramo
- 3 ordenatu - hirurogeita hirurogeita bost gramo
- 4. maila - berrogeita bostetik hirurogei gramo
- 5eko kalifikazioa - berrogeita hamabosgarren eta berrogeita hamabosgarren gramo
- 6 maila - berrogeita bostetik berrogeita hamar gramo
- 7. maila - berrogeita bost gramo arte
Nola zehaztu arrautza fresko bat ?
Etxean, metodo erraza erabiliz, bertako freskurako arrautza-txekeak modu independentean antolatu ditzakezu. Horretarako, bete beira 3/4 3/3 urarekin eta arrautza arretaz murgildu. Ekitaldiaren emaitza hiru bertsioetan aurkez daiteke.
- Arrautza beira behealdean dago. Horrek esan nahi du testulioa freskoa dela eta duela hiru egun baino gehiago ez zen oilaskoa kentzen.
- Arrautza zutik kokatzen da. Horrek frogatzen du arrautza dagoeneko zazpi egunekoa dela.
- Arrautzak pixka bat itsatsi egiten du ura (azalera). Horrek esan nahi du arrautza duela hiru aste gutxienez.
Oilasko arrautzak sukaldaritzan
Artikulu batean erabat ezinezkoa da oilasko arrautza sukaldaritzaren ekarpen handiarekin hitz egitea. Oilasko arrautzak plater arrunt arrunt eta arruntaren osagai garrantzitsu bat dira, baita maisu bikainak ere. Hemen sukaldean erabilitako "arrautza" batzuk soilik deskribatuko ditut.
- Loosening. Arrautza zuria zapi aldapatsu batean zipriztintzen da eta zopak, saltsak, oreak eta kremak egiteko erabiltzen da.
- Loditzeko. Sukaldean txigortua ezinbestekoa da platera koherentzia trinkoagoa emateko.
- Emulsatsiya. Giltzurruna lezitina dauka, erraz nahastu emultsio bihurtzeko. Propietate hau baliagarria izango da, adibidez, maionesa prestatzeko osagai hotzak nahastuz.
- Argibideak. Oilasko arrautza baten laguntzarekin, salda arinagoa egin dezakezu, hau da, bereziki baliotsua jellied bat prestatzen denean. Proteina irabiatu eta salda gehitu zaio. Mugitu irakiten arte. Proteina koipeak azalera igotzen du eta tenperatura likidoak egiten dituzten partikula guztiak hartzen ditu. Salda hautsi ondoren gardena izango da, anbarra bezala.
Oilasko arrautzei buruz, hain zuzen ere, informazio interesgarri gehiago aurki dezakezu, errezeta originalei buruzko sekretuak ezagutu eta erabiltzeko. Oilasko arrautzak etxeko sukaldari guztiei sukaldaritzako esperimentuak egiteko eremuan sartzeko aukera ematen duten produktuak dira. Bere familiak ezin du eskertzen. Zergatik ez duzu aspertzen zeure aisialdian ere?
Jan delicious eta egon zaitez osasuntsu!