- Berenjena - 2 pieza
- Mozzarella - 250 gramo
- Gari irina - 100 gramo
- Tomateak - 300 gramo
- Baratxuria - 1 hortz
- Basilio berde freskoa - 2 Art. koilara
- Zainzuriak zuritu (kimuak) - 8 pieza
- Landare-olioa - 1/2 litro
- Parmesanoarekin - 150 gramo
- Gatza elikagaiak - - Dastatzeko
Beraz, lehen argazkian - behar ditugun osagai guztiak. Lehenik eta behin, eggplants zirkuluak moztu behar dira, gatzez bota eta 30 minutuz utzi. Hau da eggplants beren amargura galtzen. Bitartean, saltsa prestatu. Oliba olioa frijitu zartaginean, frijitu baratxuri xehatuta 2-3 minututan, gero gehitu 10 minutuz tomate eta igurtziaren bidez igurtzi tomateak. Ondoren, gehitu fin-fin txikitutako albahaka eta erregosia 2 minutu gehiago. Saltsa prest dago - kendu beroa eta freskoa. Eggplants gazituak ur korronteekin garbitzen dira. Ura xukatu dezagun uzten dugu, eta ondoren, berenjena irinetan eskuzabalak dira. Oliba olio birrindu frijitu urrezko marroia arte. Olioek asko behar dute. Eggplants frijitu ondoren nahitaez paper eskuoihal bat ezartzea, berenjena pilatzen gehiegizko gantz. Lau moldura zati hartzen ditugu, eta bakoitzak landare-olioa apur bat lubrikatzen du. Ondoren, berenjena xerra ebaki dugu molde bakoitzean "kopa" mota bat osatzeko. Zainzuriak, berriz, 2-3 cm-ko luzera moztu eta moztu egiten dira. Ondoren, mozzarella-bola batzuk eta xerra ebaki zuritu moldeak jarri. Saltsa bete. Estaltzeko guztiak berenjena xerrak. Labean jarri dugu, 180 gradutan berotu eta 20 minutuz labean. Bihurtu kazola plater batera, gazta birrindua hautseztatu eta belar freskoekin apaindu. Dastatzen hasteko aukera izango duzu. Bon appetit!
Bazkariak: 4