Sardinzarentzako marinatua Askotariko hozkailuan ez da egongo. Lizarra, urtsua, sardinirria, karea eta karamelu xume bat lortzen da. Saltxitxak ez zuen gehitu, sardinzarak oso gazia baitzuen. Oso posible da karea limoiarekin ordezkatzea, konbinazio ona da. Baina kalea zapore berezia du, usaina ematen du eta sardinzar zapore berezia ematen dio.
osagaiak:- Aren gatza 400 g
- Piper piperrak 1 g
- Tipula 60 g
- Lime 1 pc.
- Pepper lurrina 3 pcs.
- Bay leaf 1 pc.
- Sugar 60 g
- Mahai-ozpina 100 ml
- Ura 200 ml
- Pepper beltza ilarrak 10 pieza.
- 1. urratsa. Produktu nagusiak prestatu: gatzaduna, karea, tipula eta espeziak.
- 2. urratsa. Lehenik, marinade bat prestatu behar duzu. Konbinatu behar diren osagai guztiak kazola batean. Hartu irakiten eta albo batera utzi hozten.
- 3. urratsa. Arrautza moztu ezazu, beraz, bi xerra daude.
- Urratsa 4 Sardinzar xerra xerra txikitan ebaki diagonalean.
- Urratsa 5 Kalifikazioak garbitu eta moztu erdi eraztunetan.
- 6. urratsa. Limoi garbitu eta zati txikitan moztu.
- 7. urratsa Jarretan, sardinzar, tipula eta karea geruzatu. Pixka bat piper nahasiz betetako gazta pixka bat.
- 8. urratsa Pour marinade bat hoztu pot bat betetako ontzi batean eta sardinzar frijitzeko 6-7 orduz jarri.