Appetizer-meze Babaganush - Ekialde Hurbilean snack-meze herrialdeetan ezaguna. Babaganush-en itsatsi eta usaintsuena oso antzekoa da osagarrien konposizioa eta sukaldaritza teknologiaren inguruko kukurruen arteko haragia. Hala eta guztiz ere, desberdintasun garrantzitsu bat dago: limoi bat limoiarekin zerbitzatzen da, sesamo-pasta oliba olioarekin nahastuta. Osagai horiek hesteetako bat kolore argia, ia zuria eta ezohiko zaporea ematen diena da. Ekialdean bazkaririk ez dago otordu hau gabe. Ekialdeko sukaldaritza oso ezaguna da, horregatik, gaur egun, pasta hau prestatzen ari gara. Plater indibidual gisa erabil daiteke, beteak bezala, toastez beteak. Saiatu, agian, oriental plater hau atsegin zaizu, eta zoriontsu izango duzu dekoratzeko jai taula batekin.
osagaiak:- Berenjena 3 pez.
- Baratxuri 1 ale
- Limoi 1 pc.
- Sesame White 100 g
- Oliba olioa 50 ml
- Cilantro freskoa 40 g
- 2 kg koilarakada lehorra
- Pepper picante 1 pc.
- Ura 20 ml
- Itsas gatza 4 g
- Urratsera 1 Babaganush prestatzeko, berenjena, limoia, cilantroa, baratxuria, piper beroa, gatza, martorri, sesamo, oliba olioa eta ura hartu behar dituzu.
- 2. urratsa Berenjena garbitu egin behar da, lehortu egiten da eta sardexka batekin pricked egiten du, ez lehertu, labean 220 ° C-tan berotu eta 20 minutuz labean.
- 3. urratsa Berenjena moztu ezazu, koilarakada koilarakada zuritu.
- Urratsa 4 Colander batean esnea jarrita, likidoak xukatu, haragiaren orea sardexka batekin edo irabiagailu batekin ehotzeko.
- Urratsa 5 Kukulan fin-fin txikitu, gatza gatzatu mortero batera koilarekin, fin-fin txikitu baratxuri ale bat, fin-fin txikitu piper beroa.
- 6. urratsa Gehitu kondentsuen nahasketa bat, oliba olioa zuregana eta irabiagailua irabiatu berriro.
- 7. Urratsa Tahini pasta egiteko, 100 gramoko lurrezko sesamo haziak oliba olioarekin irabiatu behar dira. Nahasketa nahiko lehorra. Gehitu koilarakada bat urez sesamo nahasketara.
- 8. urratsa Ondoko saski itsatsi, gehitu berenjena. Berriro ere, astindu irabiatzaile batekin.
- 9. urratsa Gehitu berdeak eta berriro masa homogeneo batean irabiatu.
- 10. urratsa Prestatutako pasta zerbitzatu daiteke oliba olioa bota pastelak, xigortuak eta barazkiak.