- Patatak - 3 pieza
- Apioa - 200 gramo
- Rhys eskukada - 1 pieza
- Piperrak eta gatza - Dastatzeko
- Aza - 200 gramo
- Oilaskoa - 600 gramo
- Azenarioa - 1 pieza
- Arku - 1 pieza
1. Lehenik eta behin, oilasko bularra prestatu. Prestatzeko beste oilasko karkasaren beste atal batzuk erabil ditzakezu edo barazki-salda erabil dezakezu. Oiloa garbitu eta kazola batean jarriko dugu. Potetan, bota ura eta jarri sukaldean. Hozten denean, aparra salda xukatzen da, oilaskoa garbitu eta egosi. Gehitu tipula, kanpai piperra eta erramu hostoa. 40 minutu igaro ondoren, brisket bat atera eta hozten utzi. 2. Apioa eta azenarioak zuritu egiten dira eta grater handi bat igurtzi. Apio zuritu gogorra denez, 5 milimetro inguruko geruzek moztu dute. Arrautzak salda irakiten jarri eta hiru minutu barru sute txiki bat egosten utzi. 3. Ebaki aza-zopa aza. Aza fresko bakarra hartzen dugu. Sartu zartaginean, gehitu arroz garbitu eta irakiten utzi arte itxaron. 4. Aza prestatzen, garbitzen eta patata mozten. Patatak arbitrarioki mozten dira. Aza irakiten denean, gehitu haragi eta patatak. 5. Sua ez da gehitzen hamar minutu barazkiak, piperrak eta gatza prestatzen. Estali tapa eta utzi brew. Shchy prest daude.
Bazkariak: 8