- Irina - 500 gramo
- Legamia - 30 gramo
- Esnea - 200 mililitro
- arrautzak - 3 pieza (2 pieza ore, 1 pastela koipe pieza)
- Landare-olioa - 130 mililitro (100 ml orea, 30 - frijitzeko).
- Aza - 500 gramo
- Champignons - 250 gramo
- Tipula - 2 pieza
- Salt - 1 dastatzeko
- Pepper - 1 dastatzeko
Ontzi handi batean, bota esnea beroa, diluitu, legamia, azukrea gehitu eta 3 koilarakada irina. leku bero batean jarri. Opara hazten denean, gehitu arrautzak, irina gehienak eta irabiatu. Gehitu gainerako irina, gatza eta olioa. Osa ezazu orea nahastailea batekin. Orea oiled platerak jarri eta gorakada ona eman, obiznaya 2-3 aldiz. Orea 40 minutu inguru prest dago. Champignons garbitzeko, lehortzeko eta ebaki. Frijitu tipula eta perretxikoak 5 minutuz. Gehitu aza, gatza, espeziak eta frijitu arte. Jarri orea erdian gozogintza erretilu gainean, bete betegarria, eta beste erdia itxi. Lubrifikatu arrautza. Apaintzeko orea dezakezu. Onartu 40 minutu stand eta 180 minutu inguru labean 50 minutuz.
Bazkariak: 6