- Txerri - 0.5 kilogramo
- Tipula - 250 gramo
- Azenarioak - 400 gramo
- Beet - 300 gramo
- Patatak - 300 gramo
- Aza - 200 gramo
- Tomatea - 100 gramo
- Landare olioa - Dastatzeko
- Ozpina - dastatzeko
- Gatza, perrexila - Dastatzeko
1. Jarri kazola batean garbitutako haragia eta bete urarekin. Ur irakinetan, kendu aparra eta beroa murrizten. Jarri osoa tipula eta azenario txikituta zartaginean. Salda irakiten 2 ordu. 2. Garbitu eta garbitu barazkiak. Ebaki tipulak erdi eraztunetan. Kakahueteak eta azenarioak grater handi bat margotzen dute. Zartaginean zartaginean olioa berotu eta tipula jarri ondoren, azenarioak eta, azkenik, gutxienez, beets. Begetarianoak bere kolorea mantentzen du, mahai-ozpin koilarakada pasibotzara bota. Barazkiak frijituak direnean, gehitu tomatea. 3. Peeling patata eta txikitutako kubo txikietan. 4. Moztu aza lastoarekin. 5. Kendu salda kuzinatutako haragia eta zatitu. Tira bonbilla. Azenarioak xerratan moztu. 6. Jarri prestatutako patatak salda. Patata 10 minutuz egosten denean, gehitu janzteko. Hemen ere moztu aza, haragi, azenario eta perrexila jarri. Itzali beroa eta utzi borsch infusioa.
Bazkariak: 6-8