Azi zopa egosia behiarekin Zenbat etxekoandreek, aza-zopa egiteko hainbeste errezeta! Aza zopa prestatzeko erabiltzen den haragiaren arabera, lehenengo plateraren zaporea desberdina izango da. Txerri, behi, hegaztiak; gantz edo haragi gazi - aukerak asko daude, baina aza osagaiak gainerakoak ez dira aldatzen: patata, aza, barazki parrillan tomatearekin, baratxuri eta berdeekin! Patioan negu hotza dago eta ez da ezer hobeagorik bazkari zaporetsu eta aberatsen plater bat baino lehen.
osagaiak:- Haragizko haragia 650 g
- Salt 2 koilarakada.
- Ura 2.5 l
- Eguzkia olio finduarekin 150 ml
- Perrexila freskoa 0,25 sorta
- Baratxuri 2 ale
- Tomate itsatsi 80 g
- Pepper gozoa 1 pc.
- Azenarioa 1 pc.
- Tipula morea 1 pc.
- Patatak 400 g
- Aza zuria 450 g
- Pepper beltza lurrean 2 pinch
- 1. urratsa Aza-zopa egiteko behiarekin prestatu behar dugu: behi (ez lean), patatak, tipula, piper gozoa, azenarioak, perrexil freskoa, tomate-pasta, baratxuria, ekilorezko olio findua, aza, gatza, piper beltza eta ura.
- 2. urratsa. Txuleta zati txikitan moztu dugu, garbitu, kazola handi batean pilatuta, urez bete eta sute indartsu bat jarri, estalkia tapa estaliz. Ura irakiten denean, sua gutxitzen da eta behi sukarra 1 ordu inguru gutxienez bero.
- Urratsera 3 Bitartean, patatak garbitu eta moztu pieza txikitan.
- Urratsa 4 Aho birrindua.
- Urratsera 5 Tipulak eta azenarioak garbitzen dira, nire piperra, haziak eta barneko partizioak. Barazkiak kubo txikietan moztu ditugu.
- 6. urratsa. Ordubete igaro ondoren, haragia prestatzen saiatu - ia prest egon beharko zenuke! Gehitu patata zartaginean, salda irakiten utzi, gasa atzera murriztu eta tapa azpian egosi sua motelean, patata ia betea izan arte.
- 7. urratsa Patatak egosi bitartean, errea prestatzen dugu. Ekilorezko olio finduarekin frijitu xerratan, azenarioak, tipula, piper gozoa.
- 8. urratsa Gehitu tomate-orea.
- Urratsa 9 5 minutu nahastu eta frijitu.
- Urratsa 10 Patatak ia prestatzen direnean, gehitu gatza, errea eta zartagin xehatua zartaginean.
- 11. urratsa. 8-10 minutuz irakiten utzi ondoren, egosi beheko tenperatura baxuan.
- Urratsa 12: Baratxuri xehatua, perrexila eta piperbeltza beltza. Mugitu, zartagina kendu suarengandik.
- 13. Urratsa. Zopa prestatzen denean, baina oraindik beroa izango da. Mahaia lehenengo plater gisa balioko dugu. Ziurtatu haragi zati bakoitza plater bakoitzean.