- Patatak - 3-4 pieza
- Azenarioa - 2 pieza
- Pepino freskoa - 2 pieza
- Pikardoa saltsan - 3 pieza
- Perretxikoak ozpinak - 150 gramo
- Brokolia aza - 1 pieza
- Arrautzak - 3 pieza
- Gazta gogorra - 50 gramo
- Limoi - 1 pieza
- Maionesa - 150 gramo
Osagaiak. Ahozko brokolia desmuntatzen dugu infloreszian, hankak moztu behar ditugu, bereizita prestatuko ditugu. Ur brokoli bota eta sutara bota. 4 minutu egosi ur irakinetan. Ondoren, ur hotzarekin bota eta alde batera utzi. Azafloreszienteak gatz pixka batean irakiten jarri eta 2 minutuz hozten ditugu ur irakinetan berriro. Berriro ere, izotz-ura bota eta alde batera utziko dugu. Egia esan, aza prest dago, hozten utzi. Aza (hankak eta infloreszentzia) tenperaturan hozten denean, limoi erdi baten zukua hautseztatu eta marinatu. Patatak, azenarioak eta arrautzak hoztu eta hoztu arte. Ondoren, moztu patatak kubo txikietan. Era berean, azenarioak ebaki egiten dira. Transferitu ebaki patatak eta azenarioak katilu sakon batean. Tamaina antzeko kuboak ebaki gazi pepinoak. Pepinoak azenarioak eta patatak ezagutzeko bidaltzen dira. Pinu freskoa, baita ere, dadoetan moztu. Antzeko dicesek brokoliaren hankak moztu zituzten. Transferitu ebaki osagai ontzi batean barazkiei. Sukaldatutako arrautzak proteina eta gatzontzietan desmuntatzen dira, bi arrautzaren proteina apaingarri bihurtzen da eta gainerako guztia fin-fin txikituta dago. Arrautza xerrak ere platerera erantsi dira. Orain fin-fin txikitu marinatuak perretxikoak. Transferitu perretxikoak ontzi batean. Ondoren, moztu gazta kubo txikietan. Ontzi batera ere gehitu dugu entsalada batekin. Intsulazio egosiak txikituagoak diren brokoliak - Urteberriko entsalada dekoratuko dugu. Entsalada maionesarekin osatzeko. Askotariko entsalada azaleratu. Maila egiten dugu. Beste bi arrautza proteinen grater txikienean igurtzen dira. Nahiz eta proteinak banatu entsalada baino gehiago. Orain, dekorazio onena da. Infloreszentziak brokolia entsalada ertzetan zabaldu. Entsaladaren erdian, zuhaitz-zuhaitz bat moztu dezakezu pepino baten zati moztu batetik, pepinoa pomegranate batean apaintzen duzu, hurrengo urtean idazteko aukera izango duzu. 2013. (2012ra nago, entsalada azken urtea prestatzen ari delako - une honetan egingo dut bera, digitu bakarra ordezkatuko da). Printzipioz, entsalada bat apaindu dezakezu ezer gabe. Zure irudimenaren araberakoa da :) Done!
Bazkariak: 8-9