Okela coliflor Gaur egun, azalorea maizago agertu da gure mahai gainean, baina aitzindarietako landareetan prebalentzia munduan bigarren zurigorria da eta nutrizio-balioa gainditzen du. Bitamina C, PP, K, B1, B2, B3, carotene aberatsa da. Elikagaietan, burua bakarrik, kosket asko dagoena erabiltzen da. Hainbat intsektu txikitan maiz buruak sartzen direnez gero, aza-aza desmuntatu aurretik 30 minutu igaro ohi dira ur gazi hotzarekin (ur litro bat - 20 g gatz), eta gero ura kuzkurtzen da. Azalorea gordinak prestatzeko eta plater independente gisa erabiltzen da. Aza mota hau produktu dietetikoa da, baina ez da gomendatzen goûrean erabiltzea.
osagaiak:- Aza kolorea 500 g
- Tipula 1 pc.
- Gazta Poshekhonsky 50 g
- Maionesa 70 g
- Mostaza 1 TSP.
- Salt 1 Tsp.
- Pepper gorria lurrean 2 g
- 1. urratsa Plater prestatzeko, azalorea freskoa, gazta gogorra (holandarra, poshekhonsky edo beste batzuk) hartu behar duzu, tipula txikia, gantzezko maionesa, prestatutako mostaza, piper gorri beroa eta gatza.
- 2. urratsa Azalore garbia ur korrontean eta infloreszentzia txikietan desmuntatu.
- Urratsera 3 Ur gaziarekin eta 30 minutuz utzi (intsektu mota guztiak kentzeko).
- Urratsa 4 Ur irakinetan gatzatu eta 10-15 minutuz egosi. Aza biguna izan behar da, baina ez flabbya.
- Urratsa 5 Salda kendu, eta aza jarri suezko aurkako plater batean.
- 6. urratsa. Bonbilla garbitu eta fin-fin txikitu.
- 7. urratsa Konbinatu maionesa, mostaza eta tipula.
- Urratsa 8 Saltsa irabiatu arte.
- Urratsa 9 Saltsarekin hautseztatu aza.
- Urratsa 10 Gazta birrindu gorri lodi batean.
- 11. urratsa. Aza bota ezazu gazta eta piper gorriarekin.
- 12. urratsa. Platerak 180 ° C-ko labean jarri eta eduki gazta urtzen den arte.