- Behi Minitua - 750 gramo
- Tipula - 4 pieza (2 - aza erroiluak, 2 - saltsan)
- Arroz - 1/2 Kopako
- Aza - 1 pieza
- Gatza, piperra - - Dastatzeko
- Ekilore olioa - 3 elementu. koilara
- Sour Cream - 400 gramo
- Ura - 1 beira
- Aneta - - dastatzeko
Prestatu beharrezko osagai guztiak. Arroz irakiten egosi arte eta colander-era eraman arte. Bi tipulako buruak fin-fin txikituta eta ekilore olioan frijituta urrezko arte. Alde batera utzi dugu. Orain aza hostoak prestatzeko garaia da. Oliba handi bat hartu (aza sartu da), jarri aza sartu, gehitu pixka bat (edalontzi erdia, ez gehiago) urarekin, jarri suaren gainean eta irakiten jarri. Ondoren, kendu aza hosto gogor handiak, eta jarri berriro zartaginean eta utzi beste 5-10 minutuz, ura hozten arte. Aza sortzen den bitartean, forcemeat prestatuko dugu. Nahastu haragi eta arroz xehatuta. Gehitu tipula frijituak. Gehitu gatza, piperra eta nahastu. Betetzea prest dago. Orain, aza-erroiluak muntatzen ditugu zuzenean. Hartu gure aza buru, labana baten laguntzarekin hosto handiak bereiziko ditugu. Hostoen zati gogorrak moztu egiten dira. Zabaldu ertzeko apur bat aza hostoaren ertzean. Tolestu hasten gara, argazkia erakusten den bezala. Ezkerrera pizten dugu. Gero, eskuinera. Berriro pizten dugu eta paloma amaierara iritsiko gara. Golubets bilduta! Era berean, biltzeko beste aza erroiluak. Aza erroiluak zartaginezko zartagin batean edo gozogintza plater handi batean jarri ditugu. Orain saltsa janzteko garaia da. Gainerako 2 tipula eraztunak moztu eta olioz frijitu urrezko arte. Gehitu krema garratza, irabiatu eta irakiten jarri bero baxukoan. Irakiten denean, fin-fin txikitutako aneta gehitu. Solim, gehitu ura, egosia eta 5 minutu egosten. Ongailu saltsa beteak aza. Forma batekin aza erroiluak 190 graduko labean preheated eta labean 90 minutu inguru (prest arte). Hornitu beroa aza erroiluak krema garratz saltsarekin.
Bazkariak: 5-7